Torta de Maçã Sem Glúten

Uma torta de maçã com farinhas integrais e sem glúten que vai encher a casa com aquele aroma de maçã com canela… Ideal para o chá da tarde neste outono-inverno!

Ingredientes para a base:

  • 1 xic de farinha de arroz integral
  • 1/2 xic de farinha de amêndoas (basta liquidificar as amêndoas)
  • 1/2 xic de farinha de coco seco ralado (basta liquidificar o coco ralado)
  • 1 c de sopa de gel de linhaça (linhaça hidratada por 2h)
  • 1/4 xic de óleo de coco ou girassol
  • 1 copo de leite vegetal
  • 1 banana amassada
  • 1 maçã picada
  • 1 xic de melado de cana (ou mascavo ou pasta de tâmaras)
  • 1 c de sopa de canela em pó
  • 1 c de sopa de fermento para bolo
  • nozes quebradas
  • uva passa e frutas secas picadas

Ingredientes para cobertura:

  • 2 maças picadas
  • 200 ml de água
  • 2 c de sopa de uva passa
  • 2 c de chá de canela em pó
  • 2 c de sopa de melado de cana (ou pasta de tâmaras – opcional)
  • 1 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
  • 1 c de sopa de ágar-ágar

Como fazer a base:

Liquidificar todos os ingredientes com exceção  das farinhas, do fermento e das nozes. Adicionar o conteúdo do liquidificador às farinhas e misturar bem. Por último, acrescentar o fermento, as nozes em pedaços, as frutas secas picadas e misturar lentamente. Colocar a massa em assadeira de fundo removível untada e enfarinhada (com farinha de arroz ou de amêndoas). Assar em forno pré-aquecido em 180° por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palito de dente). Retirar e deixar esfriar.

Como fazer a cobertura:

Dissolver o ágar-ágar na água, acrescentar os demais ingredientes com exceção da Amêndoa Dream Bioporã. Colocar em uma panela e levar para o fogo baixo sempre mexendo. Após levantar fervura, mantenha no fogo por 3 minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo, acrescente o creme de amêndoas e misture bem. Cubra a base da torta e aguarde a cobertura adquirir a consistência necessária para desenformar. Se desejar acelerar o processo, levar a torta para geladeira. Desenforme e antes de servir, polvilhe nozes raladas (ou quebradas) e canela em pó.

Faça um chá quentinho para acompanhar e aproveite!

2 thoughts on “Torta de Maçã Sem Glúten

  1. Falta uma informação importante pra antes de começar a receita: saber o tamanho da fôrma. Qual é o tamanho?

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