Batatas Recheadas com Thai​​ Sauce

    Por Gabi Mahamud** (@atletaveg)

    Quem gosta de comida temperadinha com os sabores do oriente? Esta batata inspirada nos sabores da Thailândia além de linda proporciona uma explosão de sabores e todos os benefícios nutricionais da batata-doce, do leite de coco e da manteiga de amendoim. Experimente!

    Ingredientes:

    • ​6 batatas doces médias lavadas e deixadas de molho por 8 horas​
    • 200ml de leite de coco integral caseiro
    • ​1 xícara de Puro Mindú Bioporã
    • 3 colheres de​ sopa de molho de soja (shoyu natural sem glutamato)
    • ​1 colher de sopa de açúcar mascavo
    • ​2 colheres de sopa de vinagre de maçã
    • 1/3 xícara de azeite
    • 1 colher de sopa de curry
    • 1 colher de chá de páprica picante (pode ser doce)
    • ​1 dente de alho bem macerado

    ​​Preparo:

    ​Fure a casca das batatas com um garfo. Disponha-as em uma forma e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), pré-aquecido, até ficarem macias. Vire-as de lado durante o tempo de cozimento.

    ​Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho num recipiente médio até que fique homogêneo. Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, abra-as cuidadosamente e recheie com o molho.

    Para completar esta delícia, sirva com cebolas douradas no óleo de coco e salsinha.

    Batata Recheada_Bioporã

    **Gabi Mahamud é atleta e apaixonada por alimentação saudável. O universo do esporte e a sua intolerância à lactose motivaram novos hábitos alimentares. Arquiteta de formação, sempre gostou de culinária, pois vivia na cozinha bisbilhotando as receitas da sua avó. Gabi é integrante do @atletaveg, juntamente com a Pri e a Ana. Saiba mais em: www.atletaveg.com.br