Kibe de Quinoa com Batata Doce

    Aprenda a fazer estes bolinhos deliciosos e super nutritivos! Ideal para levar nas “marmitas”, quando é necessário comer fora de casa e ainda manter a praticidade e a saúde.

    “Maioneses” sem lactose feitas a partir das Manteigas da Bioporã são um acompanhamento perfeito para estes kibes. Os sabores mais indicados são: Tahine Cru, Cajuhine ou o Caju Gourmet. Uma combinação perfeita e muito rica nutricionalmente: quinoa + batata doce + oleaginosas. Anote os ingredientes e experimente!

    Ingredientes:

    • 1 xic de quinoa (já cozida)
    • 1/2 xic de batata doce (cozida e amassada)
    • 1 cenoura ralada
    • 2 c de sopa de farinha de linhaça
    • salsinha e cebolinha picada
    • 1/2 cebola picada
    • 1 dente de alho amassado
    • sal, orégano e pimenta a gosto
    • 2 c de sopa de azeite extra-virgem
    • orégano
    • pitada de cúrcuma e urucum em pó (para dar cor)

    Como fazer:

    Misturar tudo até dar “liga” para formar os bolinhos. Utilizar uma forma untada e assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos ou até formar uma “casquinha” por fora e ficarem macios por dentro. Servir com Caju Gourmet Bioporã, creme de castanha de caju crua temperado com ervas finas.

     

    Pop Cake com Manteiga de Coco

    “Pop Cake” é um bolinho de palito. A criançada adora, pois parece um pirulito!

    E agora a família inteira pode se deliciar com esta versão saudável criada pela gastróloga Amábile Kolenda. Confira:

    Ingredientes para o bolo:

    • 2 colheres de sopa de aveia em flocos (amaranto ou quinoa)
    • 1 colher de sopa de farinha de coco (ou amêndoas)
    • 1 colher de sopa de polvilho doce
    • 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar de coco (ou mascavo)
    • 1 colher de chá de canela (ou cacau)
    • 1 colher de sopa farinha de linhaça
    • 1 colher de sopa de óleo de coco
    • 5 colheres de sopa (ou mais se precisar) de leite vegetal

    Ingredientes para a segunda parte:
    1 colher de sopa de Mindú-Baru ou a Manteiga Bioporã de sua preferência
    Ingredientes para a Cobertura:
    Manteiga de Coco Bioporã

    Modo de preparo:
    Bolo: misture todos os ingredientes, distribua em uma forma e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos. A massa ficará úmida e pesada, é assim mesmo. Após esfriar, pique em pedacinhos e esfarele com os dedos.

    Segunda parte: acrescente o Mindú-Baru na massa e misture, se necessário, utilize as mãos. Faça bolinhas apertando bem a massa, coloque os palitos e leve para a geladeira por meia hora.

    Cobertura: derreta a Manteiga de Coco em banho-maria (em fogo baixo ou desligado – apenas a água quente) e com a ajuda de uma colher vá jogando a manteiga em cima dos pop cakes. Faça uma camada e leve ao freezer. Deixe um minuto e repita o procedimento quantas vezes forem necessárias.

    Depois é só servir e se deliciar!

    Pop_Cakes_Bioporã

    Abobrinha Assada com Requeijão de Macadâmias

    Receita simples e cheia de sabor. Esta versão vegana de “requeijão” é super fácil de fazer e bem mais saudável que o requeijão tradicional (cheio de amido e aditivos químicos), basta misturar a Macadâmia Bliss Bioporã com sal e os temperos escolhidos. Confira a receita da Nutrichef Natália Chede:

    Ingredientes:

    • rodelas de abobrinha
    • rodelas de tomate
    • Macadâmia Bliss Bioporã
    • sal marinho e orégano (opcional)
    • folhas de manjericão frescas

    Modo de preparo:

    Misture a porção desejada de Macadâmia Bliss com um pouco de sal, orégano ou os seus temperos favoritos. Utilize uma assadeira untada e coloque as rodelas de abobrinha, as rodelas de tomate em cima e finalize com o “requeijão” de macadâmias. Enfeite com uma folha de manjericão ou orégano e leve ao forno por 10 minutos. Também pode ser apreciada em versão raw (crua), sem ir ao forno.

    Crepe de Cacau com cobertura de Morango

    É possível fazer crepe ou panquecas sem ovos, sem leite e sem farinha de trigo? Sim! Com um pouco de criatividade e vontade de romper com alguns hábitos da cozinha “convencional” tudo é possível. E com estas novas alquimias ganhamos novos sabores e nutrientes. Esta é uma receita básica de crepe ou panqueca vegana e sem glúten, a adição de cacau em pó é opcional. Você pode variar os sabores, temperos, coberturas e escolher a sua Manteiga da Bioporã favorita para acompanhar!

    Ingredientes para a massa:

    • 2 c de sopa de farinha de  trigo sarraceno (não contém glúten)
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça
    • 2 c de chá de polvilho doce
    • 2 c de chá de semente de chia
    • 1 pitada de sal
    • 1 c de sopa de cacau em pó (opcional)
    • 2 c de chá de óleo de coco (ou azeite de oliva)
    • 2 c de chá de Vinagre de Maçã
    • 6 c de sopa de água (ou leite vegetal)

    Modo de preparo:

    Misturar todos os secos.  Adicionar a água, o vinagre de maçã, o óleo e continuar misturando. Deixar a massa descansar 5 minutos para hidratar as sementes e farinhas. Após, observe a textura da massa, que não deve ficar muito líquida. Para fazer os crepes, utilize frigideira antiaderente (ou untada) pré-aquecida. Utilize a ajuda de uma espátula para virar. Rendimento: 2 crepes médios.

    Cobertura Quente de Morango:

    • 1/2 xic de morango orgânico picado (desidratado)
    • 1/2 xic de água
    • 1 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã

    Modo de preparo da Cobertura:

    Levar ao fogo os morangos e a água até levantar fervura. Desligue o fogo, adicione a Manteiga de Coco Bioporã e misture até a Manteiga derreter completamente. Cubra os crepes e aproveite!

    Dica: caso opte por utilizar morangos orgânicos frescos para a cobertura, reduza a quantidade de água para 1/4 de xícara.

    Receita da Nutrichef Lívia de Paula.