Milk Shake de Frutas Fermelhas

    Por Isabelle Moura (@chef.belle)

    Receita incrível de Milk Shake de frutas vermelhas com “leite condensado”, quer dizer, Macadâmia Bliss, o creme de macadâmia e castanha de caju da Bioporã!

    Ingredientes:

    1 xícara de água mineral
    3 colheres de sopa de Macadâmia Bliss Bioporã
    1/2 xic de frutas vermelhas congeladas
    1/2 xícara de banana congelada picada
    Macadâmia Bliss Bioporã para decorar
    Maple syrup ou melado de cana (opcional)

    Modo de preparo:

    Vamos começar preparando um leite vegetal instantâneo batendo as 3 colheres de sopa de Macadamia Bliss com a água mineral. Assim que o nosso leite estiver pronto basta bater no liquidificador com as frutas vermelhas e com a banana e está pronto! Depois de servir, decore com “leite condensado” natural que nada mais é do que duas colheres de sopa de Macadamia Bliss bem misturadas com 1 colher de sopa de maple syrup ou melado de cana!

    Saiba mais sobre a Macadâmia Bliss em: www.biopora.com

    CHAI – Chá indiano com Manteiga de Coco

    A receita indiana tradicional e mundialmente conhecida do “Chai” é feita com leite, mas ele também pode ganhar uma versão mais saudável com Manteiga de Coco Bioporã!

    “Criei essa bebida em uma tarde de inverno, quando meu corpo pedia algo quente, doce e gorduroso para me aquecer. Foi uma delicia descobrir como os sabores se combinavam e formavam uma textura que sempre busquei em um chá, que mais parecia com um café com leite! Tomei-o com um rocambole de canela raw que darei a receita em breve! Foi uma das tardes mais gostosas que tive naquele inverno.” Cynthia Brant, Culinarista Viva e Educadora do Projeto Terrapia.

    Ingredientes:

    • Mistura para Chai (pronta) ou fazer em casa (com chá preto, cardamomo, cravo, gengibre, canela em pau)
    • 1 xicara de água (para ferver o chá)
    •  2 colheres de sobremesa de Manteiga de Coco Bioporã
    •  adoçante de sua preferencia (melado, açúcar de coco, stevia)
    • canela em pó a gosto
    • 1 col chá de extrato de baunilha (opcional)

    Como fazer:

    Preparar o chá deixando a água quase ferver e em seguida, colocar o chá e desligar o fogo. Tampar a panela e deixar a infusão por 10 a 15 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo com uma colher para incorporar. Ligar o fogo para aquecer até a temperatura desejada. Servir com canela em pó.

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    Cookies de Gengibre com Amêndoa

    Por Natalia Chede, nutricionista.

    Receita inspirada pelo friozinho que demorou, mas enfim chegou aqui no sul. O gengibre, além de aquecer, dá um sabor delicioso a esse nutritivo cookie, feito com Amêndoa Dream, a manteiga 100% amêndoas cruas da Bioporã.

    Perfeito para saborear numa tarde de inverno, acompanhado de um chá quentinho!

    Só cuidado para não devorar a massa antes mesmo de assá-los: ela fica tão gostosa quanto os cookies!

    Ingredientes:

    • 1 xícara de farinha de aveia
    • 2 colheres de sopa bem cheias de Amêndoa Dream Bioporã
    • 1-2 colheres de chá de gengibre em pó (vai depender do quanto você gosta de gengibre)
    • 2-3 colheres bem cheias de melado de cana
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 pitada de sal rosa (ou sal marinho)

    Como fazer:

    Misture a farinha de aveia com o gengibre, o bicarbonato e o sal. Em seguida, acrescente o melado e a manteiga de amêndoas. Umedeça a mão e vá amassando suavemente até obter uma massa homogênea. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo ou copo. Molde os cookies com ajuda de forminhas.

    Outra opção é fazer bolinhas com a massa, colocar na assadeira e amassar suavemente. Coloque os cookies numa assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno baixo, pré-aquecido, por apenas 10-15 minutos (cuidado para não queimar). Deixe esfriar um pouco antes de retirá-los da assadeira. Se sobrar, guarde em um pote bem fechado.

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    Petit Gateau com cobertura de Cappuccino

    Por Luciana Miranda

    Combinação que fica uma delícia acompanhada de sorbet de banana! Sobremesa com saúde e muito sabor!

    Sorbet:

    Amassar 2 bananas com um garfo até formar uma pasta e congelar. Depois passar uma colher de sorvete, deixando no formato de bola. Ou processar as bananas picadas e congeladas.

    Ingredientes para o Bolo:

    • 4 c de sopa cheias de farelo de aveia (ou farinha de amaranto ou de quinoa)
    • 4 c sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo ou demerara)
    • 2 c de sopa de chia hidratada em água até formar um gel
    • 3 c de sopa óleo de coco
    • 3 c de sopa de leite de coco
    • 1 c de sopa cacau em pó
    • 1 c de chá de fermento para bolo
    • 1 c de sopa de Cappuccino Bioporã

    Como fazer:

    Misturar tudo (o fermento por último) e colocar nas forminhas de silicone. Levar ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos.

    Rendimento: 6 unidades (podem ser congelados).

    Servir com cobertura de Cappuccino Bioporã e sorbet de banana. Para finalizar, polvilhe farinha de castanha de caju (castanha de caju ralada).

    Bolo de Maçã Vegano

    Bolo vegano de maçã com cobertura de Amêndoa Dream e canela. Receita sem farinha de trigo, adoçada apenas com frutas e melado de cana. Bolo fofinho, integral e natural de verdade. Quer experimentar?

     

    Confira a receita:

    Ingredientes:

    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1 xic de farinha de aveia (basta liquidificar a aveia em flocos)
    • 2 c de sopa de farinha de linhaça dourada
    • ½ xic de óleo de coco
    • ½ xic de água
    • 1 xic de melado de cana orgânico
    • 2 maçãs
    • 1 banana
    • 1 c de sopa de fermento para bolo
    • Canela em pó
    • Amêndoa Dream Bioporã (cobertura)

    Como fazer:

    fotoLiquidificar a água, o melado, a linhaça, o óleo, 1 maçã picada e 1 banana. Misturar as farinhas, a canela em pó (a gosto) e adicionar o conteúdo do liquidificador. Misture até a massa ficar bem homogênea (não muito líquida). Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em forma pequena, untada e enfarinhada (aveia ou arroz). Distribua fatias de maçã picadas e descascadas. Finalize com canela em pó e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Sirva com cobertura de Amêndoa Dream Bioporã (creme 100% amêndoas cruas).

    Bolo de Castanhas Bioporã

    Procurando uma receita de bolo fácil e com ingredientes saudáveis?

    Este bolo integral de castanhas é adoçado com melado de cana, rico em ferro, fibras e gorduras saudáveis. Um bolo fofinho sem glúten, sem ovos e sem lactose!

    Ingredientes:

    • 1 xic de castanha de caju hidratada (4h)
    • 1/2 xic de água
    • 1/4 xic de óleo de coco (ou girassol)
    • 1 xic de melado de cana
    • 1 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 2 c de sopa de farinha de linhaça
    • 1 c de sopa de psyllium
    • 1 c de chá de canela em pó
    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1 pitada de sal
    • 1 c de sopa de fermento

    Cobertura:

    • 2 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 4 tâmaras picadas e hidratadas em 100ml de água
    • pitada de canela em pó
    • 1 gota de extrato natural de baunilha

    Como fazer o bolo:

    Escorra e dispense a água da hidratação das castanhas. Liquidifique as castanhas com a água, o melado e o óleo. Adicione a Amêndoa Dream Bioporã e bata novamente. Em um recipiente, misture os ingredientes secos e adicione o líquido. Misture bem e despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno médio (pré-aquecido) por aproximadamente 30 minutos.

    Como fazer a cobertura:

    Liquidificar tudo, se necessário acrescente um pouco mais de água para bater.

    Nutri Cookies Bioporã

    Nossas convidadas deste mês traduzem bem a idéia do Nutrichefs Bioporã. A dupla formada pela Nutricionista Virgínia Campos e a Raw Chef Camila Cruz reúne conhecimento, criatividade e a paixão pela culinária natural.

    Nesta receita, as duas nos mostram que fazer cookies crocantes e saudáveis ficou mais fácil com as Manteigas Veganas da Bioporã. Confira:

    Ingredientes:

    • 1 xíc de farinha de amêndoas
    • 1⁄2 c de chá de sal marinho
    • 1⁄4 de cde chá de bicarbonato de sódio
    • 1⁄2 xíc de Mindú Baru Bioporã
    • 1⁄4 de xícara do adoçante de sua preferência (melado ou maple syrup)
    • 1 c de chá de extrato de baunilha natural
    • Cacau Nutty, Cajutella ou Cappuccino Bioporã para decorar (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em um bowl pequeno misturar a farinha de amêndoas, o sal, o bicarbonato de sódio e reservar. Em um bowl médio, misturar a pasta vegana Bioporã Mindú Barú, o adoçante de sua preferência e a baunilha. Em seguida, processar todos os ingredientes dos dois bowls, até obter uma mistura homogênea.

    Com a ajuda de 01 colher de sopa faça bolinhas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, use um garfo para pressionar as bolas para dar um formato de cookies. Assar os cookies a 220c de 6 a 12 minutos, a depender do forno, até que os biscoitos tomem tonalidade dourada. Esperar os biscoitos esfriarem e finalizar, cobrindo a metade de cada cookie com o creme Bioporã da sua escolha.

    Saiba mais sobre nossas convidadas:

    virginia_nutriA Nutricionista Clínica Virgínia Campos é apaixonada por culinária funcional. Por isso, além dos atendimentos no consultório em Recife – PE, ela ministra cursos de culinária, criando receitas e orientando os seus pacientes a fazerem trocas inteligentes, incluindo os ingredientes funcionais nas preparações do dia a dia.

    Camila Cruz, é Personal Cook e Raw Chef Dessert formada pela Academia Raw Chef Institute na Inglaterra.

    As duas uniram seus conhecimentos e criatividade para ministrar Work Shops Saudáveis pelo Brasil com base na Culinária Raw (Culinária Viva) e Funcional.

    Siga @virginiacampos_nutri e @mila_natural_cuisine no Instagram e conheça o trabalho destas duas profissionais.

    Crepe Vegano ao Molho de Macadâmia e Cúrcuma

    A cúrcuma foi o assunto da semana nas redes sociais. Seja para escovar os dentes, como publicou a apresentadora Bela Gil, ou para dar um toque colorido e saboroso nas receitas, suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias são grandes aliadas da saúde humana.

    Anote os ingredientes para fazer este molho especial, que deixa qualquer refeição mais nutritiva e saborosa, pois une as gorduras saudáveis da macadâmia com o poder antioxidante da cúrcuma!

    Molho de Macadâmia Bliss e Cúrcuma
    1 c de sopa de Macadâmia Bliss Bioporã
    3 c de sopa de água.
    1 c de sopa de suco de limão.
    1 c de chá de missô orgânico.
    1 pitada de cúrcuma em pó.

    Como fazer:

    Misturar tudo até adquirir consistência homogênea. Servir sobre saladas, tapiocas, crepes, quibes e o que mais a sua criatividade pedir!

    Ingredientes para o Crepe:

    • 1 c de sopa de farinha de arroz
    • 1 c de sopa de farinha de trigo sarraceno (ou farinha de aveia)
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça dourada
    • 1 c de chá de polvilho doce
    • 1 c de chá de cúrcuma em pó
    • sal a gosto
    • 1 c de chá de vinagre de maçã
    • 1 c de chá de melado de cana orgânico (opcional)
    • 2 c de chá de azeite extra virgem
    • 1 xic água ou leite vegetal até dar o ponto

    Como fazer:

    Misture todos os ingredientes secos. Após, acrescente a água ou o leite vegetal aos poucos até dar o ponto da massa (cerca de 1 xícara – a massa não deve ficar muito líquida). Após, acrescente o vinagre de maçã, o azeite, o melado e misture bem. Deixe a massa descansar por 10 minutos para a linhaça hidratar e dar “liga”. Misture novamente.

    Utilize uma frigideira antiaderente, levemente untada e pré-aquecida para dourar o crepe. Despeje a massa com uma concha, espalhe e guarde descolar. Vire com auxílio de uma espátula. Sirva com seu recheio preferido.

     

    Crepe Vegano de Banana com Canela

    Prepare um café da manhã especial e inicie o seu dia com muita energia e alto astral!

    A combinação crepe + fruta + Manteiga Bioporã, além de ser uma opção saudável, costuma encantar a todos pelo sabor e praticidade. É só preparar uma xícara de chá ou café e aproveitar esta delícia. Uma opção nutritiva para substituir o pão industrializado com farinhas refinadas, fermentos químicos e alto índice glicêmico.

    Ingredientes para o crepe:

    • 1 c de sopa de farinha de aveia
    • 1 c de sopa de farinha de arroz integral (ou trigo sarraceno)
    • 1 c de chá de polvilho doce
    • 2 c de chá de farinha de linhaça
    • 1 c de chá de vinagre de maçã
    • pitada de sal
    • pitada de canela
    • 1 c de chá de óleo de coco (ou azeite)
    • 1/2 xic de água ou leite vegetal

    Recheio:

    1 banana picada e 1 colher generosa de Cappuccino ou Amêndoa Dream (ou a Manteiga Bioporã da sua preferência).

    Como fazer:

    Misturar bem todos os ingredientes do crepe e deixar a massa hidratar por 3 minutos. Utilizar frigideira antiaderente ou untada. Deixar dourar dos dois lados e rechear com suas frutas e Bioporã favoritas.

    Trio Bioporã com Frutas Secas

    Receitinha fácil e rápida que pode ser feita com os seus sabores preferidos da Bioporã. Ideal para aqueles momentos que dá vontade de comer um docinho e manter a alimentação saudável! Esta é uma sugestão de sabores, produzida pela Nutrichef Bioporã Amábile Kolenda, mas você pode usar as manteigas e as frutas secas da sua preferência.

    Ingredientes:
    Cajutella
    Mindú- Baru
    Manteiga de coco
    Cramberry, gojy berry ou uva-passa para enfeitar

    Modo de preparo:
    Na forma de sua preferência (preferencialmente de silicone) coloque uma camada de Cajutella e leve ao freezer por dois minutos. Depois coloque uma camada do Mindú-Baru e volte ao freezer por mais cinco minutos, por fim adicione a ultima camada da Manteiga de Coco (caso ela esteja endurecida leve em banho maria antes para derreter), adicione as cramberries picadas e leve ao freezer por mais 15 minutos, desenforme e sirva na hora de comer. Se sobrar, guarde na geladeira.