Trufas de Frutas Vermelhas e Manteiga de Coco

    Por Amábile Kolenda (@tofuncional)

    Que tal uma trufa rápida com apenas 3 ingredientes para matar a vontade de um docinho de forma saudável?!

    Para fugir dos chocolates industrializados e açucarados, existem diversas opções! Nesta receita, as frutas vermelhas combinadas com tâmaras – nosso adoçante natural – resultam numa opção deliciosa e nutritiva. E tem ainda a Manteiga de Coco Bioporã, que além das gorduras boas, irá segurar a textura da massa e ainda dar muito sabor!

    Ingredientes:
    1 xícara de tâmaras deixadas de molho (para amolecerem)
    1/2 xícara de manteiga de coco derretida
    1 xícara de framboesa congelada (ou mix de frutas vermelhas, mirtilos, amoras, morango, etc)

    Modo de preparo:
    Leve ao processador as tâmaras (sem a água da hidratação) e bata até ficar um creme. Adicione a manteiga de coco e bata bem. Por último, acrescente a framboesa e bata até virar uma massa. Fica fácil de modelar e bem macia.
    Enrole com as mãos e passe em cacau, coco ralado, chocolate derretido ou castanhas picadas.
    Se desejar, acrescente uma especiaria como cardamomo, baunilha, canela, etc.
    Guarde em geladeira por cerca de 7 dias. Rende em média 8 trufas.

    Barrinhas Geladas de Laranja

    Por Amábile Kolenda

    Um lanche refrescante para servir em todas as estações do ano! Estas barrinhas misturam crocância com cremosidade em mordidas cheias de sabor. Uma opção super saudável, fonte de fibras, gorduras boas e carboidrato de baixo índice glicêmico, gerando saciedade e energia.

    Base

    • 1 xic de aveia em flocos (usei 1/2 de farelo e 1/2 de flocos médios)
    • 1/2 xic de farinha de linhaça
    • 4 colheres de sopa de açúcar de coco dissolvidos em 1/4 xic de água (aqueci para derreter o açúcar apenas) – ou utilize 1/4 xícara de melado de cana e água apenas para dar ponto na massa
    • 1/4 xic de oleo de coco

    Creme

    • 1/2 xic de Macadamia Bliss Bioporã
    • 1/3 xic suco de laranja natural
    • 1/3 xic leite vegetal (usei leite de coco caseiro)
    • raspas de 1 laranja
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional

    *não é necessário adoçar, mas caso queira, adoce a gosto!

    Modo de preparo:

    Utilize uma forma pequena, untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.

    Misture todos os ingredientes da “base” em um bowl, utilize as mãos para garantir que a massa fique úmida. Coloque na forma e aperte bem. Faça uma camada fininha. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Retire e aguarde esfriar.

    Para o creme, misture a Macadâmia Bliss Bioporã e todos os líquidos, deixando apenas as raspas para o final. Liquidifique tudo, adicione as raspas e misture com a colher.

    Despeje em cima da massa e leve ao freezer por cerca de 3 horas, retire, corte e sirva rapidamente (para servir congelada)!

    Dicas: caso queira que ela fique firme e não derreta tão rápido, use agar-agar. Pegue a quantidade de leite vegetal da receita e coloque em uma panela, adicione 1 colher de chá de agar-agar, misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver mexa por mais alguns segundos e leve rapidamente ao liquidificador junto com o creme, bata tudo e então despeje o creme na massa e leve ao freezer!

    Você também pode variar os sabores: acrescente suco de limão, ou maracujá, ou frutas vermelhas… Use e abuse da criatividade!