Fudge de Batata Doce

    Qual o doce mais doce (e saudável) que doce de batata doce?

    Docinho prático, que surpreende o paladar. Por aqui, nenhum dos nossos convidados descobriu que tinha batata-doce!

    Além do sabor especial, esta combinação é fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis.

    Confira os ingredientes:

    • 1 xic de batata doce amassada (cozida no vapor)
    • 1/2 xic de água
    • 3 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
    • 2 c de sopa de Melado de Cana (ou pasta de tâmaras)
    • 3 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã (ou manteiga de amendoim)
    • Canela a gosto.
    • 2 gotas de extrato natural de baunilha puro.
    • raspas de limão ou laranja (opcional).

    Como fazer:
    Liquidificar a batata doce, a água, a Manteiga de Coco (derretida) e o melado. Transferir esta mistura para um recipiente, adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem. Levar para o freezer por cerca de 2h em forma de silicone ou forma forrada com papel filme. Desenformar e cortar em quadradinhos. Aguardar 10 minutos em temperatura ambiente (para derreter um pouquinho) antes de servir.

    Dicas:
    Aprecie com cobertura de Manteiga de Coco misturada com cacau em pó (que irá fazer uma casquinha crocante em contato com o fudge gelado – parece chocolate! )
    Se sobrar algum pedacinho, guarde no congelador novamente.
    Você pode substituir a batata doce por abóbora cozida ou banana, também pode acrescentar cacau em pó na massa para novas versões. Criatividade é um ingrediente que não pode faltar na cozinha!

    Conheça mais sobre as Manteigas Veganas Artesanais da Bioporã em: www.biopora.com

    Vegan Cheese Cake de Frutas Vermelhas

    Receita raw, vegan, sem lácteos e sem açúcar!

    Este cheese cake de coco e frutas vermelhas pode ser apreciado geladinho ou congelado como uma torta de sorvete. Fica uma delícia!

    Confira os ingredientes:

    Crosta:

    • 1 xic de amêndoas hidratadas (8h)
    • 1 xic de uva passa branca ou tâmaras hidratadas (4h)
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça

    Como fazer: Escorrer a água das amêndoas e das frutas secas. Processar tudo até virar uma massa homogênea. Forrar o fundo e as bordas de uma forma (pequena)  de fundo removível.

    Recheio de Coco:

    • 1 xic de leite de coco
    • 4 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
    • 2 bananas
    • 2 c de chá de agár-agár dissolvidas em meio copo de água

    Como fazer: Levar a água com o agár-agár ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura por 3 minutos. Liquidificar todos os ingredientes, até formar um creme de coco liso e homogêneo. Adicionar o recheio sobre a base da torta e levar para o freezer até adquirir consistência firme o suficiente para adicionar a camada de frutas vermelhas em cima.

    Recheio de Frutas Vermelhas:

    Repetir a receita do recheio de coco, substituindo as bananas por 1 xic de mix de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras ou foto (34)mirtilos). Liquidificar e derramar sobre a torta. Voltar ao freezer até adquirir a consistência desejada (apenas firme ou torta de sorvete).

    Cobertura:

    • 6 tâmaras hidratadas (4h)
    • Meia xic de frutas vermelhas

    Como fazer: Liquidificar as tâmaras e as frutas vermelhas até virar uma espécie de geléia. Para auxiliar a bater, acrescente um pouquinho da água da hidratação das tâmaras.

    Cubra a torta com esta geléia e decore com frutas vermelhas e Manteiga de Coco Bioporã.

    Smoothie Piña Vida Colada

    Luana Ferreira, fundadora do Natural Vibe,  é a nossa convidada especial deste mês de julho e compartilha com a gente este smoothie cheio de vida e boas energias!

    Amante da culinária natural, Luana fez uma releitura saudável do famoso drink de Pinã Colada. Segundo ela, a receita rende 500ml de “pura conexão com a natureza”.

    Ingredientes:

    • 1 banana congelada
    • 1 fatia de 3 cm de abacaxi
    • 2 tâmaras previamente hidratadas.
    • 1 colher de chá de Manteiga de Coco Bioporã
    • 1 colher de chá de Macadâmia Bliss Bioporã
    • 300ml de água de coco

    Como fazer:

    Liquidificar tudo até que fique uma mistura bem lisinha e servir imediatamente.

     

    img_luanaLuana Ferreira é fundadora e canalizadora do Natural Vibe, um movimento colaborativo que acredita na regeneração do planeta através da mudança individual. O site compartilha conteúdos para a conquista da saúde integral, que visa o equilíbrio entre as dimensões física, mental, emocional, energética e espiritual. Siga o instagram @naturalvibe_ e saiba mais!

    Acarajé com Vinagrete de Abobrinha

    Seguir uma dieta vegetariana ou vegana incentiva a descobrir diversas variações para ingerir proteína vegetal. Um olhar mais atento afasta do consumo de soja e todos seus aspectos desvitalizantes e nos leva à biodiversidade do mundo dos grãos. Passamos a valorizar mais as lentilhas, grão de bico, ervilhas, feijão verde, feijão azuki, feijão fradinho, etc.

    As proteínas participam de todas estruturas corporais e contribuem para formação dos músculos e diversas funções do sistema nervoso.

    A Alimentação Integrativa reconhece o valor protéico das leguminosas, e sua importância para estruturação da vida, gerando bases sólidas e incentivando a agir a partir de alicerces firmes que ampliam a auto confiança e o seu poder de realização.

    Convide estes grãos a estarem cada vez mais presentes em sua mesa! Que tal experimentar este acarajé?

    Ingredientes para o acarajé:

    • 1 xícara de feijão fradinho cru (deixado de molho por 8h)
    • 1 colher de sopa de Tahine Cru Bioporã
    • ¼ de xícara de água
    • Suco de ½ limão
    • ¼ de xícara de azeite extra virgem
    • Cheiro verde ou coentro
    • Especiarias a gosto – orégano, coentro, pimenta da jamaica, mostarda
    • Sal marinho a gosto

    Como fazer:

    Processe o feijão fradinho no liquidificador juntamente com a água, quando obtiver uma pasta acrescente os demais ingredientes e continue processando.

    Unte uma assadeira, faça os bolinhos com o auxílio de duas colheres e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 20 minutos. Rendimento: 10 unidades

    Ingredientes Vinagrete de abobrinha:

    • 1 abobrinha ralada
    • Cheiro verde ou coentro picados
    • ¼ de pimentão vermelho em cubinhos
    • gengibre ralado
    • Suco de limão
    • Azeite extra virgem
    • Sal marinho

    Como fazer:

    Misture todos ingredientes fazendo um vinagrete. Recheie os acarajés com o vinagrete, molho de Tahine e divirta-se com os sabores que surgirem!

    Por Anah Locoselli.

    Torta de Limão Sem Lactose

    Lemon Pie saudável? Confira uma versão da clássica tortinha de limão sem glúten e sem lactose. Uma sobremesa linda e deliciosa!

    Ingredientes: 

    • 1 colher de sopa de Puro Mindú Bioporã
    • 3 colheres de sopa de nozes moídas
    • 2 colheres de sopa de Macadamia Bliss Bioporã
    • Suco de 1/2 limão siciliano
    • 1 colher de sopa de água
    • 1 colher de chá de melaço

    Modo de preparo: 

    Misture o Puro Mindú (creme 100% amendoim) com as nozes moídas, molde a mistura em uma forminha de silicone e leve para o congelador. Misture a manteiga de Macadâmia, o suco de limão, a água e acerte o sabor com o melaço (ou o adoçante natural de sua preferência), misture bem até ficar homogêneo. Retire a forminha do congelador, coloque o recheio da tortinha, decore com raspas de limão e leve para gelar por 2 horas, retire da forminha e está pronto!

    Receita da Chef Belle.

    Brownie Vegan Cremoso

    Receita irresistível da nossa convidada do mês: Lidiane Barbosa, Chef de Gastronomia Funcional.

    Além das criações culinárias do nosso time de Nutrichefs Bioporã, todo mês contamos com a participação especial de um profissional da área da saúde e/ou gastronomia convidado a compartilhar seus talentos e fortalecer a nossa Rede de Alimentação Criativa e Saudável.

    Neste mês de estréia do Blog, estamos super felizes com a participação especial da Lidiane, referência em gastronomia funcional no país. Ela nos presenteou com esta delícia de Brownie Vegan Cremoso com Manteiga de Coco Bioporã, que é sucesso em seus cursos Brasil a fora. Além da beleza e sabor, esta criação esbanja nutrientes e gorduras saudáveis.

    Confira a receita, tão prática que não precisa nem ir para o forno! Sim, o Brownie é “Raw” (cru). O fato de não utilizar altas temperaturas ajuda a preservar as enzimas e a qualidade nutricional dos ingredientes.

    Ingredientes massa :

    • 100 g de nozes
    • 150 g de tâmaras sem caroço
    • 80 ml de água ou bebida vegetal (amêndoa, castanha do para ou coco)
    • 50 g de cacau em pó
    • 60 g de Manteiga de Coco Bioporã
    • 10 g de farinha de linhaça
    • 5 gr de oleo de coco
    • pitada de sal do Himalaia
    • 20 g de nibs de cacau
    • 20 g de nozes – reservadas em pedaços

    Modo de preparo da massa :

    Coloque as tâmaras de molho por 4 horas em água suficiente para cobrir. Despreze a água.

    Coloque em um processador as nozes e processe até virar farinha.

    Acrescente as tâmaras e continue processando, acrescente o cacau em pó, a Manteiga de Coco Bioporã, a farinha linhaça, o óleo de coco, a bebida vegetal (ou água) e a pitada de sal . Desligue o processador e acrescente o nibs de cacau e as nozes. Misture a massa com as mãos e acomode em uma forma com papel manteiga. Leve ao congelador por 10 minutos.

    Cobertura :

    • 50 g de manteiga de coco
    • 10 g de cacau em pó
    • 5 g de agave azul (ou adoçante natural de sua preferência)

    Modo de preparo :

    Em uma panela com fogo baixo, derreta todos os ingredientes e acrescente no brownies congelado.

    PARTICIPAÇÃO ESPECIAL: LIDIANE BARBOSA

    Lidiane-Barbosa_021Cozinheira, técnica em gastronomia e pós-graduada em gastronomia funcional, a chef e consultora Lidiane Barbosa viaja o Brasil todo ensinando como combinar sabor e saúde. Saiba mais sobre o seu trabalho e agenda de cursos no site e Instagram: @lidibarbosa11.