Trufas de Frutas Vermelhas e Manteiga de Coco

    Por Amábile Kolenda (@tofuncional)

    Que tal uma trufa rápida com apenas 3 ingredientes para matar a vontade de um docinho de forma saudável?!

    Para fugir dos chocolates industrializados e açucarados, existem diversas opções! Nesta receita, as frutas vermelhas combinadas com tâmaras – nosso adoçante natural – resultam numa opção deliciosa e nutritiva. E tem ainda a Manteiga de Coco Bioporã, que além das gorduras boas, irá segurar a textura da massa e ainda dar muito sabor!

    Ingredientes:
    1 xícara de tâmaras deixadas de molho (para amolecerem)
    1/2 xícara de manteiga de coco derretida
    1 xícara de framboesa congelada (ou mix de frutas vermelhas, mirtilos, amoras, morango, etc)

    Modo de preparo:
    Leve ao processador as tâmaras (sem a água da hidratação) e bata até ficar um creme. Adicione a manteiga de coco e bata bem. Por último, acrescente a framboesa e bata até virar uma massa. Fica fácil de modelar e bem macia.
    Enrole com as mãos e passe em cacau, coco ralado, chocolate derretido ou castanhas picadas.
    Se desejar, acrescente uma especiaria como cardamomo, baunilha, canela, etc.
    Guarde em geladeira por cerca de 7 dias. Rende em média 8 trufas.

    Trufas de Chocolate

    Foto: Maira Ramos

    É com muita alegria que recebemos mais uma integrante para o nosso time de Nutrichefs Bioporã! Cynthia Brant, chef e educadora em Alimentação Viva, formada pelo projeto Terrapia/Fiocruz do Rio de Janeiro.

    A Alimentação Viva é baseada na vitalidade dos alimentos,  preferencialmente orgânicos, frescos (ou aquecidos até 42 graus), utilizando-se de sementes germinadas, brotos, frutas, legumes e temperos in natura, em combinações criativas e saborosas.

    E já que estamos em clima de Páscoa, Cynthia compartilha com a gente uma trufa de chocolate viva com cacau de verdade!

    Ingredientes:

    • ¾ xic de Macadâmia Bliss ou Tahine Bioporã (escolher uma das duas, ambas ficam maravilhosas!)
    • ½ xic de néctar de coco (líquido) ou melado orgânico (para uma opção de trufa não crua)
    • 2 gotas de óleo essencial de baunilha ou 2 c de chá de extrato natural de baunilha ou raspas de 1 fava de baunilha
    • 2/3 xic pasta de cacau crua (cacau 100%) derretida em banho maria
    • ¼ xíc óleo de coco derretido em banho-maria
    • ¼ xic água e 1 pitada de sal

    Como fazer:

    Liquidificar tudo e acrescentar o cacau por último batendo até incorporar. Deixar na geladeira até ficar firme e enrolar as trufas. Decorar com cacau em pó, nibs, nozes, castanhas, frutas secas, etc.

     Rendimento: 16 trufas pequenas ou 8 grandes.

    Foto: Maira Ramos.

    Foto: Maira Ramos.

    Trufas de Cappuccino

    Trufas de Cappuccino e… Grão de Bico! Sim, além de excelente fonte de proteínas vegetais, o grão de bico é super versátil na cozinha e pode ser utilizado em receitas salgadas ou doces.

    Confira esta combinação criativa que a Flávia Machioni, do Lactose Não, compartilhou com a gente:

    Ingredientes:

    • 1/2 xícara de grão de bico cozido (hidratado por 8h e cozido)
    • 4 colheres de sopa de Cappuccino Bioporã*
    • 2 colheres de chá de sementes de chia
    • Cacau em pó para enrolar

    Como fazer:

    Processe todos os ingredientes até obter uma massa cremosa e homogênea. Faça bolinhas com a massa e enrole no cacau em pó. Armazene em geladeira.

    * O Cappuccino Bioporã é um creme de castanha de caju e macadâmias cruas, saborizado com café orgânico, nibs de cacau, canela em pó, extrato natural de baunilha e levemente adoçado com mascavo orgânico. Saiba mais sobre a Bioporã em: www.biopora.com

    Docinhos de Cajutella e Batata Doce

    Docinhos ou “trufinhas” que além de sabor fornecem muita energia, proteínas, gorduras saudáveis e bons carboidratos. Confira esta mistura criativa e surpreendente da Chef Belle.
    Ingredientes:
    • 100g batata doce cozida
    • 2 colheres de sopa de Cajutella
    • 1 colher de sopa de melaço de cana
    • 1 colher de sopa de cacau em pó
    • Cacau nibs para decorar

    Modo de preparo:

    Esmague a batata doce com um garfo, adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo. Leve a massa ao congelador por alguns minutos, faça bolinhas e decore como desejar!

    Docinhos de Batata-doce com Cajutella, por Isabelle Moura.

    Docinhos de Batata-doce com Cajutella, por Isabelle Moura.

     

     Nesta “estréia” do Blog, além de compartilhar uma receita, pedimos para os Nutrichefs Bioporã responderem 3 perguntinhas para a gente conhecer um pouquinho mais sobre eles. Confira as respostas da Chef Isabelle Moura:

    •  O que é saúde para você?

    Saúde é estar em equilibro tanto fisicamente quanto mentalmente, sem extremismos. Saúde é amar a si mesmo e saber respeitar o próprio corpo, é estar em harmonia com o seu interior e as pessoas que vivem a sua volta, ter energias positivas e bons pensamentos.

    •  O que é alimento de verdade para você?

    Alimento de verdade é aquilo que a natureza nos fornece da maneira mais pura e cheia de vitalidade.

    •  Qual seu conselho para quem deseja manter uma alimentação saudável e tem pouco tempo para preparar seus alimentos?

    O meu conselho é sempre fazer a melhor escolha que temos no momento, que pode não ser a ideal, mas não podemos nos frustrar por conta disso, pois também é importante consumir os alimentos acompanhados de bons pensamentos e energias positivas. Organização e planejamento são essenciais para quem não tem tempo!!