Torta de Maçã Sem Glúten

    Uma torta de maçã com farinhas integrais e sem glúten que vai encher a casa com aquele aroma de maçã com canela… Ideal para o chá da tarde neste outono-inverno!

    Ingredientes para a base:

    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1/2 xic de farinha de amêndoas (basta liquidificar as amêndoas)
    • 1/2 xic de farinha de coco seco ralado (basta liquidificar o coco ralado)
    • 1 c de sopa de gel de linhaça (linhaça hidratada por 2h)
    • 1/4 xic de óleo de coco ou girassol
    • 1 copo de leite vegetal
    • 1 banana amassada
    • 1 maçã picada
    • 1 xic de melado de cana (ou mascavo ou pasta de tâmaras)
    • 1 c de sopa de canela em pó
    • 1 c de sopa de fermento para bolo
    • nozes quebradas
    • uva passa e frutas secas picadas

    Ingredientes para cobertura:

    • 2 maças picadas
    • 200 ml de água
    • 2 c de sopa de uva passa
    • 2 c de chá de canela em pó
    • 2 c de sopa de melado de cana (ou pasta de tâmaras – opcional)
    • 1 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 1 c de sopa de ágar-ágar

    Como fazer a base:

    Liquidificar todos os ingredientes com exceção  das farinhas, do fermento e das nozes. Adicionar o conteúdo do liquidificador às farinhas e misturar bem. Por último, acrescentar o fermento, as nozes em pedaços, as frutas secas picadas e misturar lentamente. Colocar a massa em assadeira de fundo removível untada e enfarinhada (com farinha de arroz ou de amêndoas). Assar em forno pré-aquecido em 180° por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palito de dente). Retirar e deixar esfriar.

    Como fazer a cobertura:

    Dissolver o ágar-ágar na água, acrescentar os demais ingredientes com exceção da Amêndoa Dream Bioporã. Colocar em uma panela e levar para o fogo baixo sempre mexendo. Após levantar fervura, mantenha no fogo por 3 minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo, acrescente o creme de amêndoas e misture bem. Cubra a base da torta e aguarde a cobertura adquirir a consistência necessária para desenformar. Se desejar acelerar o processo, levar a torta para geladeira. Desenforme e antes de servir, polvilhe nozes raladas (ou quebradas) e canela em pó.

    Faça um chá quentinho para acompanhar e aproveite!

    Barra de Cereal Saudável de Verdade

    Uma opção de barrinha de cereal natural de verdade!
    Além de muito sabor, fibras, proteínas e gorduras boas… Elas ficam prontas em 20 minutos e não precisa de forno!

    Anote os ingredientes e veja como é fácil ter uma opção de lanche realmente saudável.

    Barra:

    • 3 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 2 c de sopa de aveia em flocos
    • 1 c de sopa de amaranto em flocos (ou quinoa)
    • 1 c de sopa de coco seco ralado
    • 1 c de chá de farinha de linhaça
    • 2 c de sopa de pasta de tâmaras (ou melado de cana)
    • 1 c de sopa de água
    • frutas secas picadas e mix de sementes a gosto
    • pitadinha de sal e canela

    Como fazer: Misturar todos os ingredientes e distribuir em recipiente forrado com papel manteiga, pressionando bem.

    Cobertura:

    Como fazer: Misturar tudo e espalhar uma camada fina sobre a barrinha.

    Levar a forma para o congelador ou geladeira até a Manteiga de Coco solidificar (aproximadamente 15 min). Retirar, desenformar e cortar as barrinhas do tamanho desejado. Rendimento: 6 barrinhas. Pode guardar na geladeira até 5 dias.

    Gostou?

    Quer mais?

    Confira aqui a receita de Barra de Amêndoas, laranja e Manteiga de Coco da nutricionista Natália Chede.

    Panqueca de Trigo Sarraceno (sem ovos)

    É possível fazer panquecas sem ovos? E sem glúten? E sem leite?

    Sim! Sim! Sim!

    E ainda por cima é rápido, prático, rica em fibras, sem farinhas refinadas e cheia de sabor.

    Quer aprender como? Anote aí:

    Ingredientes:

    • 2 c de sopa de farinha de trigo sarraceno
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça dourada
    • 1 c de chá de semente de chia
    • 1 pitada de sal
    • 1 pitada de mascavo (opcional)
    • 1/4 de xic de água
    • 1 c de sopa de vinagre de maçã
    • 2 c de chá de azeite ou óleo de coco

    Modo de preparo:

    Misturar tudo e deixar a massa descansar por 5 minutos para a chia e a linhaça formarem um gel. A consistência de ficar cremosa (não muito líquida). Utilize frigideira anti-aderente ou untada pré-aquecida e vire com auxílio de uma espátula. Rendimento: 2 panquecas pequenas.

    Dicas de coberturas e recheios:

    Utilize a sua Manteiga Bioporã favorita e crie panquecas doces (com frutas) ou salgadas (com saladas). Fica uma delícia!

    Receita da Nutrichef Lívia de Paula.

    Crepe de Cacau com cobertura de Morango

    É possível fazer crepe ou panquecas sem ovos, sem leite e sem farinha de trigo? Sim! Com um pouco de criatividade e vontade de romper com alguns hábitos da cozinha “convencional” tudo é possível. E com estas novas alquimias ganhamos novos sabores e nutrientes. Esta é uma receita básica de crepe ou panqueca vegana e sem glúten, a adição de cacau em pó é opcional. Você pode variar os sabores, temperos, coberturas e escolher a sua Manteiga da Bioporã favorita para acompanhar!

    Ingredientes para a massa:

    • 2 c de sopa de farinha de  trigo sarraceno (não contém glúten)
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça
    • 2 c de chá de polvilho doce
    • 2 c de chá de semente de chia
    • 1 pitada de sal
    • 1 c de sopa de cacau em pó (opcional)
    • 2 c de chá de óleo de coco (ou azeite de oliva)
    • 2 c de chá de Vinagre de Maçã
    • 6 c de sopa de água (ou leite vegetal)

    Modo de preparo:

    Misturar todos os secos.  Adicionar a água, o vinagre de maçã, o óleo e continuar misturando. Deixar a massa descansar 5 minutos para hidratar as sementes e farinhas. Após, observe a textura da massa, que não deve ficar muito líquida. Para fazer os crepes, utilize frigideira antiaderente (ou untada) pré-aquecida. Utilize a ajuda de uma espátula para virar. Rendimento: 2 crepes médios.

    Cobertura Quente de Morango:

    • 1/2 xic de morango orgânico picado (desidratado)
    • 1/2 xic de água
    • 1 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã

    Modo de preparo da Cobertura:

    Levar ao fogo os morangos e a água até levantar fervura. Desligue o fogo, adicione a Manteiga de Coco Bioporã e misture até a Manteiga derreter completamente. Cubra os crepes e aproveite!

    Dica: caso opte por utilizar morangos orgânicos frescos para a cobertura, reduza a quantidade de água para 1/4 de xícara.

    Receita da Nutrichef Lívia de Paula.