Pizza de Grão de Bico com Caju Gourmet

    Por Isabelle Moura (@chefbelle)

    Pizza nutritiva, saborosa e repleta de proteínas vegetais!

    Massa:

    • 100g de grão de bico cozido
    • 5 colheres de sopa de farinha de linhaça
    • 20ml de água
    • Sal e temperos a gosto

    Modo de preparo: 

    Processe todos os ingredientes menos a água, vá adicionando a água aos poucos, somente o necessário para formar uma massa homogênea e boa de trabalhar. Molde em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos a 150 graus ou desidratador!

    Recheio: 

    • 2 colheres de sopa de Caju Gourmet Bioporã
    • Rodelas de tomate
    • Orégano
    • Manjericão
    • Azeite de oliva
    • Sal rosa

    Montagem: espalhe o Caju Gourmet Bioporã pelo disco da pizza já assado, distribua as rodelas de tomate, salpique orégano e manjericão e finalize com sal rosa e azeite de oliva!

    O caju Gourmet Bioporã é um creme de castanha de caju (vegano – isento de lactose) temperado com sal marinho e ervas finas. Um substituto saudável do requeijão, do creme de leite, queijo e outros produtos lácteos e derivados animais. Saiba mais em: www.biopora.com

     

    Hambúrguer de Grão de Bico com Cajuhine

    As leguminosas (feijões, lentilhas, grão de bico, ervilha, etc) são excelentes fontes de proteína vegetal. Além do valor nutricional, elas são super versáteis. Podem ser transformadas em sopas, saladas, purês, cremes ou hambúrgueres, como é o caso desta receita.

    Escolhemos o grão de bico, mas esta receita também pode ser feita com outra leguminosa. E para acompanhar: uma “maionese” sem lactose de Cajuhine Bioporã para dar um toque ainda mais especial. Uma delícia de combinação que você aprende a fazer agora!

    Ingredientes para o Hambúrguer:

    • 1 xic de grão de bico cozido (deixar de molho por 8h antes de cozinhar)
    • sal a gosto
    • 1 dente de alho
    • tempero verde (salsinha e cebolinha picadas)
    • condimentos a gosto: orégano, cominho, pimenta, páprica
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça
    • 1 c de sopa de Cajuhine Bioporã (ou azeite)
    • 2 c de sopa de semente de gergelim

    Como fazer:

    Processar todos os ingredientes – com exceção da semente de gergelim – até formar uma massa com “liga” para modelar os hambúrgueres. Modele os hambúrgueres e passe-os nas sementes de gergelim (fazendo uma espécie de “crosta” de sementes). Grelhar em frigideira anti-aderente ou assar em forno médio por 20 minutos. Rendimento: 6 unidades.

    Maionese sem lactose:

    Misturar 1 c de sopa de Cajuhine Bioporã, suco de 1/2 limão, sal e orégano. Adicionar água aos poucos até adquirir a consistência desejada. Servir sobre os hambúrgueres.