Dieta X Comer Saudável

    Por Erika Rodrigues**

    Entenda uma coisa: nenhuma dieta te dará os mesmos benefícios que o comer saudável. Comer saudável vai muito além de contar calorias ou seguir um regime militar.

    Como terapeuta nutricional, digo que mais importante de O QUÊ você come, é COMO você come. Ficar ansioso com alguns alimentos, deixar de jantar com amigos, se impor restrições ou passar boa parte do dia pensando em comida é um mau sinal. Obviamente que todo mundo tem preferências e aversões, mas você não pode ser escravo da sua alimentação.

    Como?

    • Abandone o hábito de fazer dietas, em especial as da moda (quem te ajuda com alimentação é o nutricionista, não a blogueira do momento ou revista do mês);
    • Respeite seu corpo. Cada corpo uma história. Além da questão genética, cultural e crenças pessoais, cada um deve respeitar sua individualidade. Tem alergia? Intolerâncias? Como é sua digestão para certos alimentos? Que fase da vida se encontra?
    • Respeite sua fome. Se estiver com fome, coma! Passar fome não otimiza resultados, pelo contrário, é contraproducente pois reduz seu metabolismo e aumenta chances de compulsões;
    • Ouça os sinais do corpo: fome, saciedade, sede, cansaço, stress. Não use a comida como recompensa! Esta cansado? Durma melhor. Sede? Tome água. Stressado? Medite ou procure investir em lazer. 5. Mude seu padrão de pensamentos negativos: eu não posso, não consigo, não mereço, sou um caso perdido. Você é o que pensa, então a cada pensamento negativo substitua por um de gratidão;

    FAÇA AS PAZES COM SUA ALIMENTAÇÃO.

    Uma coisa é certa: você vai comer o resto de sua vida, melhor que isso seja algo prazeroso. Resgate a boa relação com os alimentos, seja curioso, experimente novos sabores, novos preparos, seja um desbravador de sua cozinha.

    **Erika Rodrigues é nutricionista, especialista em transtornos alimentares com formação em Yoga, Ayurveda, culinária natural e raw food.

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    Ravioli de Beterraba com Molho Pesto

    A nutricionista Erika Rodrigues, nossa convidada deste mês, compartilhou esta preparação colorida e cheia de sabores. Confira como é simples fazer estes criativos “raviolis” sem farinhas refinadas!

    Ingredientes:

    • 1 beterraba grande

    Marinada:

    • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
    • 1 colher de sumo de limão rosa ou de sua preferência
    • ¼ colher de chá de sal do Himalaia

    Recheio:

    • Multi Nutty Bioporã, creme de 7 castanhas e sementes

    Molho pesto:

    • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem;
    • 1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaya;
    • 1/2 colher de chá de pimenta do reino;
    • 2 xícaras de manjericão fresco (apenas folhas sem talo);
    • 2 dentes de alho picadinho ou alho em pó (para sabor mais suave)
    • Bater todos ingredientes no processador (ou liquidificador)

    Modo de preparo:

    Fatiar beterraba em camadas finas usando fatiador mais fino possível.  Jogar as fatias em água fervendo por 5 minutos. Retira-las da água e colocar em vasilha com molho para marina-las por 2 horas. Passado este tempo, rechear com a pasta de castanhas Multi Nutty, apertando as bordas. Alinhá-las no prato e cobrir com molho pesto. Para guarnição dos pratos, use brotos ou salada.

    Rendimento: em torno de 15 raviolis (algumas fatias ficarão pequenas para ravióli mas podem ser usadas como “carpaccio” ou outras receitas).

     

    erikaErika Rodrigues é nutricionista com formação em Yoga, Ayurveda, Culinária Natural e Raw Food. Adora viajar, praticar esportes e trabalho voluntário pelo mundo. Email: contato@erikar.com.br, Instagram: @erikar.com.br