Sobremesa Especial Bioporã

    O Almoço especial do Dia das Mães está chegando… Que tal preparar uma sobremesa irresistível e ainda contribuir para a saúde e bem-estar daquela que cuidou da nossa nutrição desde a infância? As mamães vão se encantar e se deliciar com esta sobremesa, sem açúcar, sem lácteos, com muito amor e muito sabor!

    Ingredientes para 6 unidades pequenas:

    Camada 1: Brownie Vivo

    • 1/2 xic de uva passa preta
    • 1/2 xic de ameixas secas sem caroço (picadas)
    • 1 c de sopa de cacau em pó puro
    • 1 xic de farinha de castanha de caju crua (basta liquidificar as castanhas)

    Camada 2: Recheio de Banana

    Camada 3: Casquinha de Manteiga de Coco

    Modo de preparo:

    Camada 1: Processar todos os ingredientes até virar uma massa homogênea. Formar bolinhas e forrar o fundo de forminhas de silicone ou de fundo removível.

    Misturar todos os ingredientes da camada 2 e distribuir sobre os “brownies”. Levar para o congelador por cerca de 2h ou até adquirir a consistência necessária para desenformar.

    Camada 3: Após desenformar, derramar uma fina camada de Manteiga de Coco derretida que, ao entrar em contato com o recheio gelado, irá solidificar e formar uma “casquinha”. Dica: deixa a camada de Manteiga de Coco bem fininha, pois no contrário, será difícil quebrá-la na hora de degustar.

    Receita da Nutrichef Bioporã Lívia de Paula.

    Brownie Vegan Cremoso

    Receita irresistível da nossa convidada do mês: Lidiane Barbosa, Chef de Gastronomia Funcional.

    Além das criações culinárias do nosso time de Nutrichefs Bioporã, todo mês contamos com a participação especial de um profissional da área da saúde e/ou gastronomia convidado a compartilhar seus talentos e fortalecer a nossa Rede de Alimentação Criativa e Saudável.

    Neste mês de estréia do Blog, estamos super felizes com a participação especial da Lidiane, referência em gastronomia funcional no país. Ela nos presenteou com esta delícia de Brownie Vegan Cremoso com Manteiga de Coco Bioporã, que é sucesso em seus cursos Brasil a fora. Além da beleza e sabor, esta criação esbanja nutrientes e gorduras saudáveis.

    Confira a receita, tão prática que não precisa nem ir para o forno! Sim, o Brownie é “Raw” (cru). O fato de não utilizar altas temperaturas ajuda a preservar as enzimas e a qualidade nutricional dos ingredientes.

    Ingredientes massa :

    • 100 g de nozes
    • 150 g de tâmaras sem caroço
    • 80 ml de água ou bebida vegetal (amêndoa, castanha do para ou coco)
    • 50 g de cacau em pó
    • 60 g de Manteiga de Coco Bioporã
    • 10 g de farinha de linhaça
    • 5 gr de oleo de coco
    • pitada de sal do Himalaia
    • 20 g de nibs de cacau
    • 20 g de nozes – reservadas em pedaços

    Modo de preparo da massa :

    Coloque as tâmaras de molho por 4 horas em água suficiente para cobrir. Despreze a água.

    Coloque em um processador as nozes e processe até virar farinha.

    Acrescente as tâmaras e continue processando, acrescente o cacau em pó, a Manteiga de Coco Bioporã, a farinha linhaça, o óleo de coco, a bebida vegetal (ou água) e a pitada de sal . Desligue o processador e acrescente o nibs de cacau e as nozes. Misture a massa com as mãos e acomode em uma forma com papel manteiga. Leve ao congelador por 10 minutos.

    Cobertura :

    • 50 g de manteiga de coco
    • 10 g de cacau em pó
    • 5 g de agave azul (ou adoçante natural de sua preferência)

    Modo de preparo :

    Em uma panela com fogo baixo, derreta todos os ingredientes e acrescente no brownies congelado.

    PARTICIPAÇÃO ESPECIAL: LIDIANE BARBOSA

    Lidiane-Barbosa_021Cozinheira, técnica em gastronomia e pós-graduada em gastronomia funcional, a chef e consultora Lidiane Barbosa viaja o Brasil todo ensinando como combinar sabor e saúde. Saiba mais sobre o seu trabalho e agenda de cursos no site e Instagram: @lidibarbosa11.