CHAI – Chá indiano com Manteiga de Coco

    A receita indiana tradicional e mundialmente conhecida do “Chai” é feita com leite, mas ele também pode ganhar uma versão mais saudável com Manteiga de Coco Bioporã!

    “Criei essa bebida em uma tarde de inverno, quando meu corpo pedia algo quente, doce e gorduroso para me aquecer. Foi uma delicia descobrir como os sabores se combinavam e formavam uma textura que sempre busquei em um chá, que mais parecia com um café com leite! Tomei-o com um rocambole de canela raw que darei a receita em breve! Foi uma das tardes mais gostosas que tive naquele inverno.” Cynthia Brant, Culinarista Viva e Educadora do Projeto Terrapia.

    Ingredientes:

    • Mistura para Chai (pronta) ou fazer em casa (com chá preto, cardamomo, cravo, gengibre, canela em pau)
    • 1 xicara de água (para ferver o chá)
    •  2 colheres de sobremesa de Manteiga de Coco Bioporã
    •  adoçante de sua preferencia (melado, açúcar de coco, stevia)
    • canela em pó a gosto
    • 1 col chá de extrato de baunilha (opcional)

    Como fazer:

    Preparar o chá deixando a água quase ferver e em seguida, colocar o chá e desligar o fogo. Tampar a panela e deixar a infusão por 10 a 15 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo com uma colher para incorporar. Ligar o fogo para aquecer até a temperatura desejada. Servir com canela em pó.

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    Trufas Veganas de Chocolate Branco

    Por Isabelle Moura

    Trufas práticas com Macadâmia Bliss Bioporã! Ideal para festas, aniversário de criança e aqueles momentos em que a vida pede um docinho a mais, sem perder o foco na saúde e nos ingredientes naturais de verdade.

    Para esta receita, usei chocolate branco vegano. Caso você não encontre, é possível utilizar chocolate preto vegano. O resultado também fica ótimo! Lembrando sempre de escolher chocolates de boa qualidade, sem aromatizantes artificiais, gorduras hidrogenadas e no mínimo 70% cacau.

    Ingredientes:

    • 1/2 pote de Macadâmia Bliss Bioporã
    • 1 xícara de chocolate vegano picado
    • Coco ralado ou o que desejar para decorar
    • Opcionais: raspas de limão, essência natural de baunilha, pitada de sal, canela, cardamomo, etc.

    Modo de preparo:

    Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e coloque em um recipiente com a base grande para que os pedaços chocolate não fiquem muito empilhados e sim, um ao lado do outro.

    Dilua a Macadâmia Bliss Bioporã na mesma quantidade de água e aqueça em fogo baixo até levantar fervura. Jogue o creme fervendo em cima do chocolate picado, espalhe para que o creme cubra todo o chocolate e deixe reservado por alguns minutos. O calor do creme irá derreter o chocolate, depois de alguns minutos misture para que fique bem homogêneo, caso opte por colocar algum opcional, esta é a hora de adicioná-los!

    Cubra com um plástico (ou papel laminado) e leve para a geladeira por cerca de 3h. Retire da geladeira, faça bolinhas e decore como desejar!

    Cookies de Banana com Cajuhine

    Por Flavia Machioni (@lactosenao)

    Fazer cookies com as Manteigas da Bioporã é muito simples. Além do sabor e praticidade, elas deixam a receita ainda nutritiva, rica em gorduras saudáveis, fibras e proteínas.

    Esta é uma receita base, mas você também pode adicionar seus ingredientes naturais preferidos, como cacau (nibs ou em pó), canela, uva-passa, coco ralado, baunilha, castanhas, sementes, etc. Ou experimentar substituir o Cajuhine pela sua Bioporã favorita!

    Cookies de Banana com Cajuhine

    • 1/2 xícara de banana amassada
    • 1/4 xícara de Manteiga de Coco Bioporã
    • 2 colheres de sopa de Cajuhine Bioporã
    • 1 colher de sopa de melado de cana
    • 1 xícara de aveia sem glúten
    • 1/2 xícara de castanha de caju triturada
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 pitada de sal

    Como fazer

    Em uma tigela misture a banana amassada, manteiga de coco, Cajuhine e melado até ficar um creme homogêneo. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Faça bolinhas e achate com as costas de uma colher, deixe espaço entre uma e outra.
    Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.

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    Bolo de Maçã Vegano

    Bolo vegano de maçã com cobertura de Amêndoa Dream e canela. Receita sem farinha de trigo, adoçada apenas com frutas e melado de cana. Bolo fofinho, integral e natural de verdade. Quer experimentar?

     

    Confira a receita:

    Ingredientes:

    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1 xic de farinha de aveia (basta liquidificar a aveia em flocos)
    • 2 c de sopa de farinha de linhaça dourada
    • ½ xic de óleo de coco
    • ½ xic de água
    • 1 xic de melado de cana orgânico
    • 2 maçãs
    • 1 banana
    • 1 c de sopa de fermento para bolo
    • Canela em pó
    • Amêndoa Dream Bioporã (cobertura)

    Como fazer:

    fotoLiquidificar a água, o melado, a linhaça, o óleo, 1 maçã picada e 1 banana. Misturar as farinhas, a canela em pó (a gosto) e adicionar o conteúdo do liquidificador. Misture até a massa ficar bem homogênea (não muito líquida). Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em forma pequena, untada e enfarinhada (aveia ou arroz). Distribua fatias de maçã picadas e descascadas. Finalize com canela em pó e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Sirva com cobertura de Amêndoa Dream Bioporã (creme 100% amêndoas cruas).

    Torta de Quinoa com Aipim

    Confira a receita desta tortinha de quinoa que a nutricionista Luciana Miranda criou especialmente para o Nutrichefs Bioporã.

    Uma tortinha assada e recheada de delícias, como o Caju Gourmet Bioporã, que além de muito sabor, fornece proteínas e gorduras saudáveis para esta preparação nutritiva e super versátil. O aipim (mandioca) também pode ser substituído por outras raízes, como inhame, batata-doce ou batata baroa.

    Ingredientes:

    • 1 xícara de aipim cozido e amassado
    • 6 colheres de sopa de quinoa em grãos cozida
    • 2 colheres de sopa de Caju Gourmet Bioporã
    • 1 tomate
    • 1/2 cebola roxa pequena
    • Sal a gosto
    • 3 castanhas do Pará raladas
    • 1 colher de sobremesa de azeite extra virgem

    Modo de preparo:

    Em uma forma pequena de fundo removível, montar as camadas:

    Distribuir no fundo 1/2 xícara do aipim, por cima acrescentar 1 colher de sopa de Caju Gourmet. Adicionar uma camada de cebola roxa fatiada e outra da quinoa. Em seguida, formar mais uma camada com o tomate cortado em rodelas, mais uma colher de sopa de Caju Gourmet Bioporã e por último, o restante do aipim. Para finalizar, regar com um fio de azeite extra virgem e acrescentar as castanhas raladas. Levar ao forno médio por aproximadamente 45 minutos… E pronto!

    Fácil, prática e super nutritiva.

    O Caju Gourmet é um creme de castanha de caju temperado com sal marinho e ervas finas. Saiba mais em: www.biopora.com

    Caponata de Cogumelos com Cajuhine

    Por Flavia Machioni

    Deliciosa caponata para servir com torradinhas, crackers e aperitivos. E também como recheio de panquecas, wraps, tapiocas, etc.

    Ingredientes:

    • 200g de cogumelo Portobelo – ou outro de sua preferência
    • 1/2 cebola picada
    • 1 dente de alho amassado
    • 2 colheres de sopa de óleo de coco
    • 2 cenouras médias raladas
    • 1/2 maço de salsinha picado
    • 1/4 xícara de gergelim
    • 1/3 xícara de semente de girassol
    • 1/2 limão
    • 4 colheres de sopa de Cajuhine Bioporã
    • Sal e temperos à gosto

    Modo de fazer:

    Higienize bem os cogumelos. Corte em fatias e reserve.

    Refogue o alho e cebola no óleo de coco até ficarem dourados. Acrescente os cogumelos e deixe dar uma leve murchada. Desligue o fogo e deixe esfriar.

    Em um recipiente misture as cenouras, salsinha, gergelim, semente de girassol, limão, Cajuhine e os cogumelos. Tempere ao seu gosto e está pronto!

     

    Bolo de Castanhas Bioporã

    Procurando uma receita de bolo fácil e com ingredientes saudáveis?

    Este bolo integral de castanhas é adoçado com melado de cana, rico em ferro, fibras e gorduras saudáveis. Um bolo fofinho sem glúten, sem ovos e sem lactose!

    Ingredientes:

    • 1 xic de castanha de caju hidratada (4h)
    • 1/2 xic de água
    • 1/4 xic de óleo de coco (ou girassol)
    • 1 xic de melado de cana
    • 1 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 2 c de sopa de farinha de linhaça
    • 1 c de sopa de psyllium
    • 1 c de chá de canela em pó
    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1 pitada de sal
    • 1 c de sopa de fermento

    Cobertura:

    • 2 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 4 tâmaras picadas e hidratadas em 100ml de água
    • pitada de canela em pó
    • 1 gota de extrato natural de baunilha

    Como fazer o bolo:

    Escorra e dispense a água da hidratação das castanhas. Liquidifique as castanhas com a água, o melado e o óleo. Adicione a Amêndoa Dream Bioporã e bata novamente. Em um recipiente, misture os ingredientes secos e adicione o líquido. Misture bem e despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno médio (pré-aquecido) por aproximadamente 30 minutos.

    Como fazer a cobertura:

    Liquidificar tudo, se necessário acrescente um pouco mais de água para bater.

    Nutri Cookies Bioporã

    Nossas convidadas deste mês traduzem bem a idéia do Nutrichefs Bioporã. A dupla formada pela Nutricionista Virgínia Campos e a Raw Chef Camila Cruz reúne conhecimento, criatividade e a paixão pela culinária natural.

    Nesta receita, as duas nos mostram que fazer cookies crocantes e saudáveis ficou mais fácil com as Manteigas Veganas da Bioporã. Confira:

    Ingredientes:

    • 1 xíc de farinha de amêndoas
    • 1⁄2 c de chá de sal marinho
    • 1⁄4 de cde chá de bicarbonato de sódio
    • 1⁄2 xíc de Mindú Baru Bioporã
    • 1⁄4 de xícara do adoçante de sua preferência (melado ou maple syrup)
    • 1 c de chá de extrato de baunilha natural
    • Cacau Nutty, Cajutella ou Cappuccino Bioporã para decorar (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em um bowl pequeno misturar a farinha de amêndoas, o sal, o bicarbonato de sódio e reservar. Em um bowl médio, misturar a pasta vegana Bioporã Mindú Barú, o adoçante de sua preferência e a baunilha. Em seguida, processar todos os ingredientes dos dois bowls, até obter uma mistura homogênea.

    Com a ajuda de 01 colher de sopa faça bolinhas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, use um garfo para pressionar as bolas para dar um formato de cookies. Assar os cookies a 220c de 6 a 12 minutos, a depender do forno, até que os biscoitos tomem tonalidade dourada. Esperar os biscoitos esfriarem e finalizar, cobrindo a metade de cada cookie com o creme Bioporã da sua escolha.

    Saiba mais sobre nossas convidadas:

    virginia_nutriA Nutricionista Clínica Virgínia Campos é apaixonada por culinária funcional. Por isso, além dos atendimentos no consultório em Recife – PE, ela ministra cursos de culinária, criando receitas e orientando os seus pacientes a fazerem trocas inteligentes, incluindo os ingredientes funcionais nas preparações do dia a dia.

    Camila Cruz, é Personal Cook e Raw Chef Dessert formada pela Academia Raw Chef Institute na Inglaterra.

    As duas uniram seus conhecimentos e criatividade para ministrar Work Shops Saudáveis pelo Brasil com base na Culinária Raw (Culinária Viva) e Funcional.

    Siga @virginiacampos_nutri e @mila_natural_cuisine no Instagram e conheça o trabalho destas duas profissionais.

    Frutas e Oleaginosas, um par perfeito

    Por Luciana Miranda, Nutricionista.

    As oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes, macadâmias, avelãs, etc) possuem um rico perfil nutricional, com aminoácidos essenciais, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais, entre eles magnésio, zinco, cálcio e ferro. Esses nutrientes em conjunto otimizam o metabolismo, a geração de energia no corpo e participam do reparo do DNA. Apresentam vários benefícios como ação antioxidante, modulação dos níveis de colesterol e triglicerídeos, melhora da saúde intestinal, aumento da saciedade, manutenção de níveis adequados de glicose no sangue e contribuem para o emagrecimento.

    As frutas são ricas em fibras solúveis e insolúveis, vitaminas, minerais e substâncias chamadas fitoquímicos, os quais estão associados à melhora do sistema imunológico, proteção cerebral, retardo do envelhecimento, dentre outros benefícios. O consumo regular de frutas está associado à redução do risco de câncer, de doenças cardiovasculares, da obesidade e de doenças neurodegenerativas como Alzheimer.  A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda a ingestão de 3 a 5 porções de frutas ao dia, e o ideal é variar o tipo de fruta, pois deste modo podemos aproveitar os nutrientes específicos de cada uma. Por exemplo, o abacate tem beta sitoesterol, substância essencial para modular os níveis de cortisol, o “hormônio do estresse”; a uva roxa contém resveratrol, que estimula a neurogênese (crescimento e desenvolvimento de neurônios); as frutas vermelhas contêm antocianinas, substâncias com alto poder antioxidante e anti-inflamatório.

    E que tal juntar os inúmeros benefícios dos dois alimentos?

    Combinar frutas com oleaginosas num lanche/refeição é uma opção super prática e bastante saudável. Podemos usar de várias formas: salada de frutas, smoothies, shakes, mingaus, cremes… Também podemos acrescentar alimentos como aveia, quinoa, amaranto, chia, linhaça, cacau, canela, para deixar a preparação ainda mais nutritiva. Os cremes de oleaginosas são opções que deixam esta combinação ainda mais criativa, versátil e cheia de sabores.

    Referências:

    CARVALHO, IMM; QUEIROZ, JH; BRITO, LF; et al. O consumo de castanhas pode reduzir o risco de processos inflamatórios e doenças crônicas. Enciclopédia da Biosfera; Centro Científico Conhecer, Goiânia, v.8, n.15, 2012.

    MELO, EA et al. Capacidade antioxidante de frutas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas; 44 (2): 193-198, 2008.

    Universidade Estadual de Campinas – UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – TACO. 4ª edição revisada e ampliada. Campinas – SP.

    Crepe Vegano de Banana com Canela

    Prepare um café da manhã especial e inicie o seu dia com muita energia e alto astral!

    A combinação crepe + fruta + Manteiga Bioporã, além de ser uma opção saudável, costuma encantar a todos pelo sabor e praticidade. É só preparar uma xícara de chá ou café e aproveitar esta delícia. Uma opção nutritiva para substituir o pão industrializado com farinhas refinadas, fermentos químicos e alto índice glicêmico.

    Ingredientes para o crepe:

    • 1 c de sopa de farinha de aveia
    • 1 c de sopa de farinha de arroz integral (ou trigo sarraceno)
    • 1 c de chá de polvilho doce
    • 2 c de chá de farinha de linhaça
    • 1 c de chá de vinagre de maçã
    • pitada de sal
    • pitada de canela
    • 1 c de chá de óleo de coco (ou azeite)
    • 1/2 xic de água ou leite vegetal

    Recheio:

    1 banana picada e 1 colher generosa de Cappuccino ou Amêndoa Dream (ou a Manteiga Bioporã da sua preferência).

    Como fazer:

    Misturar bem todos os ingredientes do crepe e deixar a massa hidratar por 3 minutos. Utilizar frigideira antiaderente ou untada. Deixar dourar dos dois lados e rechear com suas frutas e Bioporã favoritas.