Batatas Recheadas com Thai​​ Sauce

    Por Gabi Mahamud** (@atletaveg)

    Quem gosta de comida temperadinha com os sabores do oriente? Esta batata inspirada nos sabores da Thailândia além de linda proporciona uma explosão de sabores e todos os benefícios nutricionais da batata-doce, do leite de coco e da manteiga de amendoim. Experimente!

    Ingredientes:

    • ​6 batatas doces médias lavadas e deixadas de molho por 8 horas​
    • 200ml de leite de coco integral caseiro
    • ​1 xícara de Puro Mindú Bioporã
    • 3 colheres de​ sopa de molho de soja (shoyu natural sem glutamato)
    • ​1 colher de sopa de açúcar mascavo
    • ​2 colheres de sopa de vinagre de maçã
    • 1/3 xícara de azeite
    • 1 colher de sopa de curry
    • 1 colher de chá de páprica picante (pode ser doce)
    • ​1 dente de alho bem macerado

    ​​Preparo:

    ​Fure a casca das batatas com um garfo. Disponha-as em uma forma e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), pré-aquecido, até ficarem macias. Vire-as de lado durante o tempo de cozimento.

    ​Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho num recipiente médio até que fique homogêneo. Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, abra-as cuidadosamente e recheie com o molho.

    Para completar esta delícia, sirva com cebolas douradas no óleo de coco e salsinha.

    Batata Recheada_Bioporã

    **Gabi Mahamud é atleta e apaixonada por alimentação saudável. O universo do esporte e a sua intolerância à lactose motivaram novos hábitos alimentares. Arquiteta de formação, sempre gostou de culinária, pois vivia na cozinha bisbilhotando as receitas da sua avó. Gabi é integrante do @atletaveg, juntamente com a Pri e a Ana. Saiba mais em: www.atletaveg.com.br

    Batata Doce Gratinada com Caju Gourmet

    Por Amábile Kolenda.

    Quem não gosta de batata gratinada, não é?

    Ainda mais se for preparada de forma saudável, prática e criativa!

    Para esta receita, usei a batata doce laranja, que é linda, mas se você não encontrar pode ser a tradicional, abóbora ou até inhame, que é mais neutro. O Caju Gourmet Bioporã foi escolhido pois como ele já é temperado, a receita ficou ainda mais prática, ele oferece sabor para complementar e temperar a batata doce!

    Ingredientes (para duas pessoas):

    1 batata doce média
    1/2 pote de Caju Gourmet Bioporã
    2/3 xícara de água
    1 colher de sopa de azeite

    Modo de preparo:

    Lave bem a batata e corte no mandolim em fatias bem fininhas, caso não tenha, corte com a faca o mais fino que conseguir.
    Para o creme, misture o Caju Gourmet (creme de castanha de caju temperado com sal marinho e ervas finas) com a água até ficar um creme molinho.
    Em uma assadeira pequena (fiz em uma individual) coloque um pouco do creme e comece a montar as camadas: batata, creme, batata, creme… Quantas camadas desejar!
    Leve ao forno por cerca de 15 minutos a 200ºC, sirva e delicie-se!”

    Fudge de Batata Doce

    Qual o doce mais doce (e saudável) que doce de batata doce?

    Docinho prático, que surpreende o paladar. Por aqui, nenhum dos nossos convidados descobriu que tinha batata-doce!

    Além do sabor especial, esta combinação é fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis.

    Confira os ingredientes:

    • 1 xic de batata doce amassada (cozida no vapor)
    • 1/2 xic de água
    • 3 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
    • 2 c de sopa de Melado de Cana (ou pasta de tâmaras)
    • 3 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã (ou manteiga de amendoim)
    • Canela a gosto.
    • 2 gotas de extrato natural de baunilha puro.
    • raspas de limão ou laranja (opcional).

    Como fazer:
    Liquidificar a batata doce, a água, a Manteiga de Coco (derretida) e o melado. Transferir esta mistura para um recipiente, adicionar o restante dos ingredientes e misturar bem. Levar para o freezer por cerca de 2h em forma de silicone ou forma forrada com papel filme. Desenformar e cortar em quadradinhos. Aguardar 10 minutos em temperatura ambiente (para derreter um pouquinho) antes de servir.

    Dicas:
    Aprecie com cobertura de Manteiga de Coco misturada com cacau em pó (que irá fazer uma casquinha crocante em contato com o fudge gelado – parece chocolate! )
    Se sobrar algum pedacinho, guarde no congelador novamente.
    Você pode substituir a batata doce por abóbora cozida ou banana, também pode acrescentar cacau em pó na massa para novas versões. Criatividade é um ingrediente que não pode faltar na cozinha!

    Conheça mais sobre as Manteigas Veganas Artesanais da Bioporã em: www.biopora.com

    Docinhos de Cajutella e Batata Doce

    Docinhos ou “trufinhas” que além de sabor fornecem muita energia, proteínas, gorduras saudáveis e bons carboidratos. Confira esta mistura criativa e surpreendente da Chef Belle.
    Ingredientes:
    • 100g batata doce cozida
    • 2 colheres de sopa de Cajutella
    • 1 colher de sopa de melaço de cana
    • 1 colher de sopa de cacau em pó
    • Cacau nibs para decorar

    Modo de preparo:

    Esmague a batata doce com um garfo, adicione os outros ingredientes e misture até ficar homogêneo. Leve a massa ao congelador por alguns minutos, faça bolinhas e decore como desejar!

    Docinhos de Batata-doce com Cajutella, por Isabelle Moura.

    Docinhos de Batata-doce com Cajutella, por Isabelle Moura.

     

     Nesta “estréia” do Blog, além de compartilhar uma receita, pedimos para os Nutrichefs Bioporã responderem 3 perguntinhas para a gente conhecer um pouquinho mais sobre eles. Confira as respostas da Chef Isabelle Moura:

    •  O que é saúde para você?

    Saúde é estar em equilibro tanto fisicamente quanto mentalmente, sem extremismos. Saúde é amar a si mesmo e saber respeitar o próprio corpo, é estar em harmonia com o seu interior e as pessoas que vivem a sua volta, ter energias positivas e bons pensamentos.

    •  O que é alimento de verdade para você?

    Alimento de verdade é aquilo que a natureza nos fornece da maneira mais pura e cheia de vitalidade.

    •  Qual seu conselho para quem deseja manter uma alimentação saudável e tem pouco tempo para preparar seus alimentos?

    O meu conselho é sempre fazer a melhor escolha que temos no momento, que pode não ser a ideal, mas não podemos nos frustrar por conta disso, pois também é importante consumir os alimentos acompanhados de bons pensamentos e energias positivas. Organização e planejamento são essenciais para quem não tem tempo!!