Panqueca de Trigo Sarraceno (sem ovos)

23.04.2015 - 12:58
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É possível fazer panquecas sem ovos? E sem glúten? E sem leite?

Sim! Sim! Sim!

E ainda por cima é rápido, prático, rica em fibras, sem farinhas refinadas e cheia de sabor.

Quer aprender como? Anote aí:

Ingredientes:

  • 2 c de sopa de farinha de trigo sarraceno
  • 1 c de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 1 c de chá de semente de chia
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de mascavo (opcional)
  • 1/4 de xic de água
  • 1 c de sopa de vinagre de maçã
  • 2 c de chá de azeite ou óleo de coco

Modo de preparo:

Misturar tudo e deixar a massa descansar por 5 minutos para a chia e a linhaça formarem um gel. A consistência de ficar cremosa (não muito líquida). Utilize frigideira anti-aderente ou untada pré-aquecida e vire com auxílio de uma espátula. Rendimento: 2 panquecas pequenas.

Dicas de coberturas e recheios:

Utilize a sua Manteiga Bioporã favorita e crie panquecas doces (com frutas) ou salgadas (com saladas). Fica uma delícia!

Receita da Nutrichef Lívia de Paula.

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