Croquete de Inhame com Pimenta

11.02.2016 - 11:26
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Por Anah Locoselli, @alimentacao_integrativa

Existem presentes que a vida nos dá e por muitas vezes passam desapercebidos. Valorizar cada instante do dia possibilita estar mais atento, mais presente, perder menos oportunidades, aproveitar mais a vida, todas as suas belezas e gostosuras.

Você já botou reparo nos presentes que ganha a cada dia? Já sentiu o prazer em  abrir os olhos e poder curtir a paisagem que se apresenta? Já apreciou um abraço que fez seu coração pular de alegria?

Quando você começa botar reparo no monte de benções que recebe a cada instante a vida vai ganhando um ar de festa, te convidando a celebrar, sorrir, cantar, amar.

Para festejar a beleza da vida que tal uns croquetes de inhame com pimenta cambuci?

Ingredientes do Croquete

  • 400g de inhame
  • 2 colheres de sopa de talo de agrião (ou salsinha)
  • 1 colher de sopa de Tahine Cru Bioporã
  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de farinha de mandioca
  • ¼ de colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal e temperos a gosto

Topping de Pimenta

  • 4 pimentas cambuci
  • ½ colher de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • pimenta biquinho para decorar (opcional)

Modo de Fazer

Descasque o inhame e cozinhe em água até ficar macio. Escorra a água e amasse o inhame com um garfo. Coloque em uma tigela o inhame amassado, o tahine, os talos de agrião, o azeite, o cominho e o sal, misture até integrar todos ingredientes. Acrescente o polvilho doce e a farinha de mandioca e misture até obter uma massa uniforme.

Molde os croquetes fazendo bolinhas e achatando com as mãos. Para grelhar, utilize uma frigideira levemente untada com azeite, ao fogo alto. Coloque os croquetes, aguarde um minuto e diminua o fogo. Deixe cozinhar por 3 minutos e vire os croquetes. Aumente o fogo e aguarde um minuto, abaixe o fogo e aguarde 2 minutos, ou até ficarem tostados. Retire do fogo e reserve.

Topping

Retire as sementes da pimenta cambuci e corte-as em tirinhas. Leve uma frigideira ao fogo com o azeite, a pimenta cambuci e o sal. Salteie por dois minutos. Retire do fogo e distribua sobre os croquetes. Decore com pimenta biquinho em conserva e sirva com Tahine ou Cajuhine Bioporã.

Celebre a oportunidade do alimento, da vida!!!

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