Crepe de Cacau com cobertura de Morango

11.04.2015 - 12:27
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É possível fazer crepe ou panquecas sem ovos, sem leite e sem farinha de trigo? Sim! Com um pouco de criatividade e vontade de romper com alguns hábitos da cozinha “convencional” tudo é possível. E com estas novas alquimias ganhamos novos sabores e nutrientes. Esta é uma receita básica de crepe ou panqueca vegana e sem glúten, a adição de cacau em pó é opcional. Você pode variar os sabores, temperos, coberturas e escolher a sua Manteiga da Bioporã favorita para acompanhar!

Ingredientes para a massa:

  • 2 c de sopa de farinha de  trigo sarraceno (não contém glúten)
  • 1 c de sopa de farinha de linhaça
  • 2 c de chá de polvilho doce
  • 2 c de chá de semente de chia
  • 1 pitada de sal
  • 1 c de sopa de cacau em pó (opcional)
  • 2 c de chá de óleo de coco (ou azeite de oliva)
  • 2 c de chá de Vinagre de Maçã
  • 6 c de sopa de água (ou leite vegetal)

Modo de preparo:

Misturar todos os secos.  Adicionar a água, o vinagre de maçã, o óleo e continuar misturando. Deixar a massa descansar 5 minutos para hidratar as sementes e farinhas. Após, observe a textura da massa, que não deve ficar muito líquida. Para fazer os crepes, utilize frigideira antiaderente (ou untada) pré-aquecida. Utilize a ajuda de uma espátula para virar. Rendimento: 2 crepes médios.

Cobertura Quente de Morango:

  • 1/2 xic de morango orgânico picado (desidratado)
  • 1/2 xic de água
  • 1 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã

Modo de preparo da Cobertura:

Levar ao fogo os morangos e a água até levantar fervura. Desligue o fogo, adicione a Manteiga de Coco Bioporã e misture até a Manteiga derreter completamente. Cubra os crepes e aproveite!

Dica: caso opte por utilizar morangos orgânicos frescos para a cobertura, reduza a quantidade de água para 1/4 de xícara.

Receita da Nutrichef Lívia de Paula.

 

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