Cookies de Banana e Manteiga de Coco

14.05.2015 - 18:37
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Esta receitinha foi criada pela nutricionista Luciana Miranda para ajudar as mamães que desejam oferecer lanchinhos mais saudáveis para seus filhos levarem à escola. São cookies integrais e naturais de verdade, preparados com um mix de farinhas nutritivas e sem glúten. A família inteira vai se deliciar, seja no lanche ou acompanhado de um chá quentinho neste outono/inverno.

Ingredientes:

  • 1/2  xícara de aveia em flocos
  • 1/2 xícara de amaranto em flocos
  • 3 colheres de sopa de coco seco ralado
  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar de coco (açúcar mascavo, demerara ou melado de cana)
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
  • 3 colheres de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
  • 1 banana bem madura amassada
  • 1 pitada de sal

Como fazer:

Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Modelar a massa em formato de cookies e distribuir em uma forma untada com óleo de coco. Assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos. Logo que tirar do forno, passar uma  espátula para desgrudar os cookies e esperar esfriar.

2 thoughts on “Cookies de Banana e Manteiga de Coco

    • Oi, Daniela! Existem marcas de aveia sem glúten, mas se você não encontrar pode substituir por farinha de arroz ou de amêndoas (basta triturar as amêndoas no liquidificador para fazer esta farinha). Esperamos que faça os cookies e aprecie!

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