Nutri Cookies Bioporã

    Nossas convidadas deste mês traduzem bem a idéia do Nutrichefs Bioporã. A dupla formada pela Nutricionista Virgínia Campos e a Raw Chef Camila Cruz reúne conhecimento, criatividade e a paixão pela culinária natural.

    Nesta receita, as duas nos mostram que fazer cookies crocantes e saudáveis ficou mais fácil com as Manteigas Veganas da Bioporã. Confira:

    Ingredientes:

    • 1 xíc de farinha de amêndoas
    • 1⁄2 c de chá de sal marinho
    • 1⁄4 de cde chá de bicarbonato de sódio
    • 1⁄2 xíc de Mindú Baru Bioporã
    • 1⁄4 de xícara do adoçante de sua preferência (melado ou maple syrup)
    • 1 c de chá de extrato de baunilha natural
    • Cacau Nutty, Cajutella ou Cappuccino Bioporã para decorar (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em um bowl pequeno misturar a farinha de amêndoas, o sal, o bicarbonato de sódio e reservar. Em um bowl médio, misturar a pasta vegana Bioporã Mindú Barú, o adoçante de sua preferência e a baunilha. Em seguida, processar todos os ingredientes dos dois bowls, até obter uma mistura homogênea.

    Com a ajuda de 01 colher de sopa faça bolinhas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, use um garfo para pressionar as bolas para dar um formato de cookies. Assar os cookies a 220c de 6 a 12 minutos, a depender do forno, até que os biscoitos tomem tonalidade dourada. Esperar os biscoitos esfriarem e finalizar, cobrindo a metade de cada cookie com o creme Bioporã da sua escolha.

    Saiba mais sobre nossas convidadas:

    virginia_nutriA Nutricionista Clínica Virgínia Campos é apaixonada por culinária funcional. Por isso, além dos atendimentos no consultório em Recife – PE, ela ministra cursos de culinária, criando receitas e orientando os seus pacientes a fazerem trocas inteligentes, incluindo os ingredientes funcionais nas preparações do dia a dia.

    Camila Cruz, é Personal Cook e Raw Chef Dessert formada pela Academia Raw Chef Institute na Inglaterra.

    As duas uniram seus conhecimentos e criatividade para ministrar Work Shops Saudáveis pelo Brasil com base na Culinária Raw (Culinária Viva) e Funcional.

    Siga @virginiacampos_nutri e @mila_natural_cuisine no Instagram e conheça o trabalho destas duas profissionais.

    Smoothie Piña Vida Colada

    Luana Ferreira, fundadora do Natural Vibe,  é a nossa convidada especial deste mês de julho e compartilha com a gente este smoothie cheio de vida e boas energias!

    Amante da culinária natural, Luana fez uma releitura saudável do famoso drink de Pinã Colada. Segundo ela, a receita rende 500ml de “pura conexão com a natureza”.

    Ingredientes:

    • 1 banana congelada
    • 1 fatia de 3 cm de abacaxi
    • 2 tâmaras previamente hidratadas.
    • 1 colher de chá de Manteiga de Coco Bioporã
    • 1 colher de chá de Macadâmia Bliss Bioporã
    • 300ml de água de coco

    Como fazer:

    Liquidificar tudo até que fique uma mistura bem lisinha e servir imediatamente.

     

    img_luanaLuana Ferreira é fundadora e canalizadora do Natural Vibe, um movimento colaborativo que acredita na regeneração do planeta através da mudança individual. O site compartilha conteúdos para a conquista da saúde integral, que visa o equilíbrio entre as dimensões física, mental, emocional, energética e espiritual. Siga o instagram @naturalvibe_ e saiba mais!

    Crepe Vegano de Banana com Canela

    Prepare um café da manhã especial e inicie o seu dia com muita energia e alto astral!

    A combinação crepe + fruta + Manteiga Bioporã, além de ser uma opção saudável, costuma encantar a todos pelo sabor e praticidade. É só preparar uma xícara de chá ou café e aproveitar esta delícia. Uma opção nutritiva para substituir o pão industrializado com farinhas refinadas, fermentos químicos e alto índice glicêmico.

    Ingredientes para o crepe:

    • 1 c de sopa de farinha de aveia
    • 1 c de sopa de farinha de arroz integral (ou trigo sarraceno)
    • 1 c de chá de polvilho doce
    • 2 c de chá de farinha de linhaça
    • 1 c de chá de vinagre de maçã
    • pitada de sal
    • pitada de canela
    • 1 c de chá de óleo de coco (ou azeite)
    • 1/2 xic de água ou leite vegetal

    Recheio:

    1 banana picada e 1 colher generosa de Cappuccino ou Amêndoa Dream (ou a Manteiga Bioporã da sua preferência).

    Como fazer:

    Misturar bem todos os ingredientes do crepe e deixar a massa hidratar por 3 minutos. Utilizar frigideira antiaderente ou untada. Deixar dourar dos dois lados e rechear com suas frutas e Bioporã favoritas.

    Torta de Maçã Sem Glúten

    Uma torta de maçã com farinhas integrais e sem glúten que vai encher a casa com aquele aroma de maçã com canela… Ideal para o chá da tarde neste outono-inverno!

    Ingredientes para a base:

    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1/2 xic de farinha de amêndoas (basta liquidificar as amêndoas)
    • 1/2 xic de farinha de coco seco ralado (basta liquidificar o coco ralado)
    • 1 c de sopa de gel de linhaça (linhaça hidratada por 2h)
    • 1/4 xic de óleo de coco ou girassol
    • 1 copo de leite vegetal
    • 1 banana amassada
    • 1 maçã picada
    • 1 xic de melado de cana (ou mascavo ou pasta de tâmaras)
    • 1 c de sopa de canela em pó
    • 1 c de sopa de fermento para bolo
    • nozes quebradas
    • uva passa e frutas secas picadas

    Ingredientes para cobertura:

    • 2 maças picadas
    • 200 ml de água
    • 2 c de sopa de uva passa
    • 2 c de chá de canela em pó
    • 2 c de sopa de melado de cana (ou pasta de tâmaras – opcional)
    • 1 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 1 c de sopa de ágar-ágar

    Como fazer a base:

    Liquidificar todos os ingredientes com exceção  das farinhas, do fermento e das nozes. Adicionar o conteúdo do liquidificador às farinhas e misturar bem. Por último, acrescentar o fermento, as nozes em pedaços, as frutas secas picadas e misturar lentamente. Colocar a massa em assadeira de fundo removível untada e enfarinhada (com farinha de arroz ou de amêndoas). Assar em forno pré-aquecido em 180° por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palito de dente). Retirar e deixar esfriar.

    Como fazer a cobertura:

    Dissolver o ágar-ágar na água, acrescentar os demais ingredientes com exceção da Amêndoa Dream Bioporã. Colocar em uma panela e levar para o fogo baixo sempre mexendo. Após levantar fervura, mantenha no fogo por 3 minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo, acrescente o creme de amêndoas e misture bem. Cubra a base da torta e aguarde a cobertura adquirir a consistência necessária para desenformar. Se desejar acelerar o processo, levar a torta para geladeira. Desenforme e antes de servir, polvilhe nozes raladas (ou quebradas) e canela em pó.

    Faça um chá quentinho para acompanhar e aproveite!

    Barra de Cereal Saudável de Verdade

    Uma opção de barrinha de cereal natural de verdade!
    Além de muito sabor, fibras, proteínas e gorduras boas… Elas ficam prontas em 20 minutos e não precisa de forno!

    Anote os ingredientes e veja como é fácil ter uma opção de lanche realmente saudável.

    Barra:

    • 3 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 2 c de sopa de aveia em flocos
    • 1 c de sopa de amaranto em flocos (ou quinoa)
    • 1 c de sopa de coco seco ralado
    • 1 c de chá de farinha de linhaça
    • 2 c de sopa de pasta de tâmaras (ou melado de cana)
    • 1 c de sopa de água
    • frutas secas picadas e mix de sementes a gosto
    • pitadinha de sal e canela

    Como fazer: Misturar todos os ingredientes e distribuir em recipiente forrado com papel manteiga, pressionando bem.

    Cobertura:

    Como fazer: Misturar tudo e espalhar uma camada fina sobre a barrinha.

    Levar a forma para o congelador ou geladeira até a Manteiga de Coco solidificar (aproximadamente 15 min). Retirar, desenformar e cortar as barrinhas do tamanho desejado. Rendimento: 6 barrinhas. Pode guardar na geladeira até 5 dias.

    Gostou?

    Quer mais?

    Confira aqui a receita de Barra de Amêndoas, laranja e Manteiga de Coco da nutricionista Natália Chede.

    Vitamina de Manga e Amêndoa Dream

    Receita da Nutrichef Bioporã Malu Paes Leme com muitas cores e sabores. Esta combinação fica uma delícia com Amêndoa Dream (creme 100% amêndoas cruas) ou com Manteiga de Coco (creme 100% polpa de coco seco).

    Experimente adicionar as Manteigas Bioporã em suas vitaminas e batidas de frutas. Elas são substitutos rápidos e práticos para o leite vegetal. Assim você ganha mais cremosidade, gorduras saudáveis, proteínas e muito sabor nas suas receitas!

     

    Ingredientes:

    • 1 manga bem madura
    • 1 banana congelada
    • 1 colher de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 1 pedaçinho de gengibre
    • Gotas de limão

    Modo de Preparo:

    Liquidifique bem a manga, com a banana, o gengibre e o creme de amêndoas. Sirva em um copo bem bonito, acrescente algumas gotas de limão por cima e lasquinhas de amêndoa crua para decorar.

     

    Cookies de Banana e Manteiga de Coco

    Esta receitinha foi criada pela nutricionista Luciana Miranda para ajudar as mamães que desejam oferecer lanchinhos mais saudáveis para seus filhos levarem à escola. São cookies integrais e naturais de verdade, preparados com um mix de farinhas nutritivas e sem glúten. A família inteira vai se deliciar, seja no lanche ou acompanhado de um chá quentinho neste outono/inverno.

    Ingredientes:

    • 1/2  xícara de aveia em flocos
    • 1/2 xícara de amaranto em flocos
    • 3 colheres de sopa de coco seco ralado
    • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar de coco (açúcar mascavo, demerara ou melado de cana)
    • 2 colheres de sopa de farinha de coco
    • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
    • 3 colheres de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
    • 1 banana bem madura amassada
    • 1 pitada de sal

    Como fazer:

    Misturar todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Modelar a massa em formato de cookies e distribuir em uma forma untada com óleo de coco. Assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20-25 minutos. Logo que tirar do forno, passar uma  espátula para desgrudar os cookies e esperar esfriar.

    Panqueca de Trigo Sarraceno (sem ovos)

    É possível fazer panquecas sem ovos? E sem glúten? E sem leite?

    Sim! Sim! Sim!

    E ainda por cima é rápido, prático, rica em fibras, sem farinhas refinadas e cheia de sabor.

    Quer aprender como? Anote aí:

    Ingredientes:

    • 2 c de sopa de farinha de trigo sarraceno
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça dourada
    • 1 c de chá de semente de chia
    • 1 pitada de sal
    • 1 pitada de mascavo (opcional)
    • 1/4 de xic de água
    • 1 c de sopa de vinagre de maçã
    • 2 c de chá de azeite ou óleo de coco

    Modo de preparo:

    Misturar tudo e deixar a massa descansar por 5 minutos para a chia e a linhaça formarem um gel. A consistência de ficar cremosa (não muito líquida). Utilize frigideira anti-aderente ou untada pré-aquecida e vire com auxílio de uma espátula. Rendimento: 2 panquecas pequenas.

    Dicas de coberturas e recheios:

    Utilize a sua Manteiga Bioporã favorita e crie panquecas doces (com frutas) ou salgadas (com saladas). Fica uma delícia!

    Receita da Nutrichef Lívia de Paula.

    Pãozinho de Banana da Terra

    As opções de receitas de pãezinhos sem glúten com base de polvilho e sementes de chia são muitas. Normalmente eles são feitos com raízes (inhame, mandioca, baroa ou batatas), mas esta receita leva 2 ingredientes especiais: banana da terra e Manteiga de Coco Bioporã, que deixam os pãezinhos levemente adocicados. Uma delícia, criada pela nutricionista Luciana Miranda.

    Ingredientes:

    • 2 bananas da terra cozidas e bem amassadas
    • 6 colheres de sopa de polvilho doce
    • 3 colheres de sopa de polvilho azedo
    • 2 colheres de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
    • 2 colheres de sopa de chia
    • 1 colher de chá rasa de canela em pó (opcional)
    • 1 pitada de sal
    • Água suficiente para dar o ponto da massa (em média 1 a 2 colheres de sopa)

    Modo de preparo:

    Misturar todos os ingredientes, incorporando a água aos poucos, até obter uma massa homogênea. A massa não gruda nas mãos. Se ficar muito seca, acrescentar mais um pouco de água; se ficar muito molhada, adicionar um pouco dos polvilhos doce e azedo na mesma proporção. Moldar as bolinhas, colocar numa forma e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Os pãezinhos também podem ser congelados com a massa crua e levados ao forno quando desejar. Essa receita rende em média 10 unidades, também dá pra duplicar ou triplicar a receita e congelar.

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    Pãezinhos de Banana da Terra, por Luciana Miranda.

     Nesta “estréia” do Blog, além de compartilhar uma receita, pedimos para os Nutrichefs Bioporã responderem 3 perguntinhas para a gente conhecer um pouquinho mais sobre eles. Confira as respostas da nutricionista Luciana Miranda:

    •  O que é saúde para você?

    Saúde é muito mais que a ausência de doenças, saúde é o equilíbrio entre corpo e mente. É um organismo saudável, é nutrição, é energia positiva, é vitalidade!

    • O que é alimento de verdade para você?

    Um alimento de verdade é aquele cheio de nutrientes, sem conservantes, corantes, aromatizantes, enfim, qualquer substância com nome complicado. É alimento rico em vitaminas, minerais, fitoquímicos, substâncias que auxiliam no bom funcionamento do nosso corpo. É alimento que NUTRE e não apenas “alimenta”; é alimento que faz com que nosso metabolismo trabalhe adequadamente; é alimento que evita doenças e nos traz saúde!

    • Qual seu conselho para quem quer manter uma alimentação saudável e tem pouco tempo para preparar seus alimentos?

    Primeiramente, o ideal é ir a um nutricionista para adequar o planejamento alimentar de acordo com sua individualidade. No dia a dia, a palavra chave é ORGANIZAÇÃO. Mesmo com pouco tempo dá pra se organizar direitinho, fazer receitas simples e ao mesmo tempo nutritivas. No começo é um pouquinho mais difícil, mas depois que se acostumar tudo fica muito mais fácil e rápido. E, claro, saboroso!!!

    Crepe de Cacau com cobertura de Morango

    É possível fazer crepe ou panquecas sem ovos, sem leite e sem farinha de trigo? Sim! Com um pouco de criatividade e vontade de romper com alguns hábitos da cozinha “convencional” tudo é possível. E com estas novas alquimias ganhamos novos sabores e nutrientes. Esta é uma receita básica de crepe ou panqueca vegana e sem glúten, a adição de cacau em pó é opcional. Você pode variar os sabores, temperos, coberturas e escolher a sua Manteiga da Bioporã favorita para acompanhar!

    Ingredientes para a massa:

    • 2 c de sopa de farinha de  trigo sarraceno (não contém glúten)
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça
    • 2 c de chá de polvilho doce
    • 2 c de chá de semente de chia
    • 1 pitada de sal
    • 1 c de sopa de cacau em pó (opcional)
    • 2 c de chá de óleo de coco (ou azeite de oliva)
    • 2 c de chá de Vinagre de Maçã
    • 6 c de sopa de água (ou leite vegetal)

    Modo de preparo:

    Misturar todos os secos.  Adicionar a água, o vinagre de maçã, o óleo e continuar misturando. Deixar a massa descansar 5 minutos para hidratar as sementes e farinhas. Após, observe a textura da massa, que não deve ficar muito líquida. Para fazer os crepes, utilize frigideira antiaderente (ou untada) pré-aquecida. Utilize a ajuda de uma espátula para virar. Rendimento: 2 crepes médios.

    Cobertura Quente de Morango:

    • 1/2 xic de morango orgânico picado (desidratado)
    • 1/2 xic de água
    • 1 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã

    Modo de preparo da Cobertura:

    Levar ao fogo os morangos e a água até levantar fervura. Desligue o fogo, adicione a Manteiga de Coco Bioporã e misture até a Manteiga derreter completamente. Cubra os crepes e aproveite!

    Dica: caso opte por utilizar morangos orgânicos frescos para a cobertura, reduza a quantidade de água para 1/4 de xícara.

    Receita da Nutrichef Lívia de Paula.