Maçã Assada com Bioporã e Farofa de sementes

    Por Gabrielle Mahamud (@atletaveg)

    Opção de sobremesa leve e nutritiva! Combinação de gorduras boas, fibras, carboidratos e proteínas. E por ser docinha e quentinha, é um “comfort food” saudável para este inverno!

    Como fazer:

    Corte uma maça ao meio, retire o miolo com sementes e leve para assar em forno médio (220 graus).

    Enquanto isso, misture 1 colher de sopa de coco ralado, 1 colher de sopa de aveia em flocos grossos, 1 colher de chá de chia, 1 colher de chá de Macadâmia Bliss Bioporã, 1 colher de chá de melado de cana, pitadinha de canela, pitada de sal, pitadinha de noz moscada. Mexa até ficar uma farofinha úmida e coloque em uma forminha para que assar por 5 minutos (importante ficar atento, pois 5 minutos no forno são suficientes para a farofa).

    Quando a maçã estiver bem assadinha, é só passar mais um pouquinho da sua Bioporã favorita e jogar a farofinha por cima.

    Maça assada 3.2

    Gabi Profile FotoGabi é arquiteta urbanista e metida a cozinheira! Desde que resolveu entrar no mundo do esporte, mudou sua alimentação e, consequentemente, seu olhar sobre o mundo e sobre o seu corpo. Hoje é maratonista e não consome carne há três anos. Intolerante à lactose, faz da cozinha seu laboratório, onde aprende muito todo dia. Cocriadora do blog Atleta Veg e fundadora da Primeira Equipe Multidisciplinar de Assessoria Esportiva Veg.

    Panqueca Vegana com Macadâmia Bliss

    Por Malu Paes Leme:

    Essa panqueca é uma ótima alternativa para um café da manhã ou lanche da tarde nutritivo, cheio de charme e sabor. Eu fiz ela menos doce e fica a critério de cada um colocar mais melado na massa ou por cima das panquecas, como uma calda. De qualquer forma, ela fica espetacular com cobertura de Macadâmia Bliss, o delicioso “leite condensado” da Bioporã.

    Ingredientes para a massa

    • Óleo de coco para untar a frigideira
    • Suco de 1 laranja
    • 6 gotas de extrato natural de baunilha
    • Pitada de canela
    • Pitada de açafrão em pó
    • 4 colheres de sopa rasa de melado de cana
    • 2 bananas
    • 1 colher de chá de pysilium
    • 1/2 xícara de farinha de coco
    • 1/2 xícara de farinha de aveia
    • 1 xícara de leite de coco caseiro

    Cobertura e recheio:

    Modo de preparo

    Liquidificar todos os ingredientes da massa. Untar uma frigideira antiaderente com óleo de coco e acrescentar 1 concha pequena de massa. Deixar dourar e virar o lado.

    Montagem: colocando uma panqueca, depois acrescente algumas bananas fatiadas e mais uma panqueca por cima. Vá alternando até o tamanho da “torre” desejada. Depois acrescente a cobertura de Macadâmia Bliss, melado de cana e canela em pó.

    Rendimento: Rende: 8-10 panquecas

    Milk Shake de Frutas Fermelhas

    Por Isabelle Moura (@chef.belle)

    Receita incrível de Milk Shake de frutas vermelhas com “leite condensado”, quer dizer, Macadâmia Bliss, o creme de macadâmia e castanha de caju da Bioporã!

    Ingredientes:

    1 xícara de água mineral
    3 colheres de sopa de Macadâmia Bliss Bioporã
    1/2 xic de frutas vermelhas congeladas
    1/2 xícara de banana congelada picada
    Macadâmia Bliss Bioporã para decorar
    Maple syrup ou melado de cana (opcional)

    Modo de preparo:

    Vamos começar preparando um leite vegetal instantâneo batendo as 3 colheres de sopa de Macadamia Bliss com a água mineral. Assim que o nosso leite estiver pronto basta bater no liquidificador com as frutas vermelhas e com a banana e está pronto! Depois de servir, decore com “leite condensado” natural que nada mais é do que duas colheres de sopa de Macadamia Bliss bem misturadas com 1 colher de sopa de maple syrup ou melado de cana!

    Saiba mais sobre a Macadâmia Bliss em: www.biopora.com

    CHAI – Chá indiano com Manteiga de Coco

    A receita indiana tradicional e mundialmente conhecida do “Chai” é feita com leite, mas ele também pode ganhar uma versão mais saudável com Manteiga de Coco Bioporã!

    “Criei essa bebida em uma tarde de inverno, quando meu corpo pedia algo quente, doce e gorduroso para me aquecer. Foi uma delicia descobrir como os sabores se combinavam e formavam uma textura que sempre busquei em um chá, que mais parecia com um café com leite! Tomei-o com um rocambole de canela raw que darei a receita em breve! Foi uma das tardes mais gostosas que tive naquele inverno.” Cynthia Brant, Culinarista Viva e Educadora do Projeto Terrapia.

    Ingredientes:

    • Mistura para Chai (pronta) ou fazer em casa (com chá preto, cardamomo, cravo, gengibre, canela em pau)
    • 1 xicara de água (para ferver o chá)
    •  2 colheres de sobremesa de Manteiga de Coco Bioporã
    •  adoçante de sua preferencia (melado, açúcar de coco, stevia)
    • canela em pó a gosto
    • 1 col chá de extrato de baunilha (opcional)

    Como fazer:

    Preparar o chá deixando a água quase ferver e em seguida, colocar o chá e desligar o fogo. Tampar a panela e deixar a infusão por 10 a 15 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo com uma colher para incorporar. Ligar o fogo para aquecer até a temperatura desejada. Servir com canela em pó.

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    Barrinhas Geladas de Laranja

    Por Amábile Kolenda

    Um lanche refrescante para servir em todas as estações do ano! Estas barrinhas misturam crocância com cremosidade em mordidas cheias de sabor. Uma opção super saudável, fonte de fibras, gorduras boas e carboidrato de baixo índice glicêmico, gerando saciedade e energia.

    Base

    • 1 xic de aveia em flocos (usei 1/2 de farelo e 1/2 de flocos médios)
    • 1/2 xic de farinha de linhaça
    • 4 colheres de sopa de açúcar de coco dissolvidos em 1/4 xic de água (aqueci para derreter o açúcar apenas) – ou utilize 1/4 xícara de melado de cana e água apenas para dar ponto na massa
    • 1/4 xic de oleo de coco

    Creme

    • 1/2 xic de Macadamia Bliss Bioporã
    • 1/3 xic suco de laranja natural
    • 1/3 xic leite vegetal (usei leite de coco caseiro)
    • raspas de 1 laranja
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional

    *não é necessário adoçar, mas caso queira, adoce a gosto!

    Modo de preparo:

    Utilize uma forma pequena, untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.

    Misture todos os ingredientes da “base” em um bowl, utilize as mãos para garantir que a massa fique úmida. Coloque na forma e aperte bem. Faça uma camada fininha. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Retire e aguarde esfriar.

    Para o creme, misture a Macadâmia Bliss Bioporã e todos os líquidos, deixando apenas as raspas para o final. Liquidifique tudo, adicione as raspas e misture com a colher.

    Despeje em cima da massa e leve ao freezer por cerca de 3 horas, retire, corte e sirva rapidamente (para servir congelada)!

    Dicas: caso queira que ela fique firme e não derreta tão rápido, use agar-agar. Pegue a quantidade de leite vegetal da receita e coloque em uma panela, adicione 1 colher de chá de agar-agar, misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver mexa por mais alguns segundos e leve rapidamente ao liquidificador junto com o creme, bata tudo e então despeje o creme na massa e leve ao freezer!

    Você também pode variar os sabores: acrescente suco de limão, ou maracujá, ou frutas vermelhas… Use e abuse da criatividade!

    Cookies de Gengibre com Amêndoa

    Por Natalia Chede, nutricionista.

    Receita inspirada pelo friozinho que demorou, mas enfim chegou aqui no sul. O gengibre, além de aquecer, dá um sabor delicioso a esse nutritivo cookie, feito com Amêndoa Dream, a manteiga 100% amêndoas cruas da Bioporã.

    Perfeito para saborear numa tarde de inverno, acompanhado de um chá quentinho!

    Só cuidado para não devorar a massa antes mesmo de assá-los: ela fica tão gostosa quanto os cookies!

    Ingredientes:

    • 1 xícara de farinha de aveia
    • 2 colheres de sopa bem cheias de Amêndoa Dream Bioporã
    • 1-2 colheres de chá de gengibre em pó (vai depender do quanto você gosta de gengibre)
    • 2-3 colheres bem cheias de melado de cana
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 pitada de sal rosa (ou sal marinho)

    Como fazer:

    Misture a farinha de aveia com o gengibre, o bicarbonato e o sal. Em seguida, acrescente o melado e a manteiga de amêndoas. Umedeça a mão e vá amassando suavemente até obter uma massa homogênea. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo ou copo. Molde os cookies com ajuda de forminhas.

    Outra opção é fazer bolinhas com a massa, colocar na assadeira e amassar suavemente. Coloque os cookies numa assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno baixo, pré-aquecido, por apenas 10-15 minutos (cuidado para não queimar). Deixe esfriar um pouco antes de retirá-los da assadeira. Se sobrar, guarde em um pote bem fechado.

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    Cookies de Banana com Cajuhine

    Por Flavia Machioni (@lactosenao)

    Fazer cookies com as Manteigas da Bioporã é muito simples. Além do sabor e praticidade, elas deixam a receita ainda nutritiva, rica em gorduras saudáveis, fibras e proteínas.

    Esta é uma receita base, mas você também pode adicionar seus ingredientes naturais preferidos, como cacau (nibs ou em pó), canela, uva-passa, coco ralado, baunilha, castanhas, sementes, etc. Ou experimentar substituir o Cajuhine pela sua Bioporã favorita!

    Cookies de Banana com Cajuhine

    • 1/2 xícara de banana amassada
    • 1/4 xícara de Manteiga de Coco Bioporã
    • 2 colheres de sopa de Cajuhine Bioporã
    • 1 colher de sopa de melado de cana
    • 1 xícara de aveia sem glúten
    • 1/2 xícara de castanha de caju triturada
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 pitada de sal

    Como fazer

    Em uma tigela misture a banana amassada, manteiga de coco, Cajuhine e melado até ficar um creme homogêneo. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Faça bolinhas e achate com as costas de uma colher, deixe espaço entre uma e outra.
    Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.

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    Panqueca Sem Glúten com Farinha de Painço

    Esta semana fizemos uma descoberta super especial na nossa cozinha: a farinha de painço!

    Super versátil, testamos a farinha em diversas experiências, como bolos, mingaus, pães e nesta deliciosa panqueca vegana (sem ovos e sem lácteos) que vamos ensinar agora. Todas as combinações ficaram leves, ricas em fibras e super nutritivas.

    Quando falamos em painço, logo vem à nossa mente a sementinha consumida pelos pássaros. Mas este cereal também vem sendo muito utilizado na alimentação humana,  devido às inúmeras propriedades nutritivas que possui, trazendo muitos benefícios à nossa saúde.

    O painço em grão (descascado) pode ser cozido e utilizado em diversas preparações como substituto do arroz ou da quinoa em risotos, tabules, saladas, sushis, etc.  Já a farinha, pode ser produzida com o painço integral (com casca), basta liquidificar os grãos até virar farinha.

    Originário da Etiópia, o painço é um cereal  rico em minerais, carboidratos, proteínas e fibras. Seu consumo regular auxilia na redução dos níveis de colesterol do organismo, no fortalecimento dos ossos e proporciona uma melhor digestão. É fonte de diversos minerais (como magnésio, fósforo e manganês) e proteínas.

    Também é uma opção para pessoas alérgicas ou intolerantes ao glúten, uma vez que não contém a substância.

    Confira a receita da panqueca integral de painço, que fica uma delícia acompanhada das Manteigas da Bioporã, frutas e um fiozinho de melado.

    Ingredientes:

    • 2 c de sopa de farinha de painço integral (grãos liquidificados ou moídos)
    • 2 c de sopa de farinha de arroz integral
    • 2 c de sopa de farinha de araruta (ou polvilho doce)
    • 2 c de sopa de farinha de aveia
    • 2 c de chá de farinha de linhaça
    • 2 c de chá de psyllium (opcional)
    • 2 c de chá de azeite ou óleo de coco derretido
    • 1/2 de colher de chá de fermento em pó
    • 1 pitada de sal
    • 1 fio de melado de cana orgânico
    • 1/2 de xic de água

    Modo de preparo:

    panqueca_PAINÇO_BIOPORÃ1Misturar tudo até obter uma massa homogênea, não muito líquida. Aguardar 5 minutos para as farinhas hidratarem antes de grelhar. Utilizar frigideira antiaderente ou untada pré-aquecida. Colocar a massa na frigideira com ajuda de uma concha, aguardar até a panqueca começar dourar, descolar (verifique com a ajuda de uma espátula) e estar pronta para virar.

    Sirva com frutas, melado e sua Bioporã favorita!

    Rendimento: 4 panquecas médias.

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    Bolo de Maçã Vegano

    Bolo vegano de maçã com cobertura de Amêndoa Dream e canela. Receita sem farinha de trigo, adoçada apenas com frutas e melado de cana. Bolo fofinho, integral e natural de verdade. Quer experimentar?

     

    Confira a receita:

    Ingredientes:

    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1 xic de farinha de aveia (basta liquidificar a aveia em flocos)
    • 2 c de sopa de farinha de linhaça dourada
    • ½ xic de óleo de coco
    • ½ xic de água
    • 1 xic de melado de cana orgânico
    • 2 maçãs
    • 1 banana
    • 1 c de sopa de fermento para bolo
    • Canela em pó
    • Amêndoa Dream Bioporã (cobertura)

    Como fazer:

    fotoLiquidificar a água, o melado, a linhaça, o óleo, 1 maçã picada e 1 banana. Misturar as farinhas, a canela em pó (a gosto) e adicionar o conteúdo do liquidificador. Misture até a massa ficar bem homogênea (não muito líquida). Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa em forma pequena, untada e enfarinhada (aveia ou arroz). Distribua fatias de maçã picadas e descascadas. Finalize com canela em pó e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Sirva com cobertura de Amêndoa Dream Bioporã (creme 100% amêndoas cruas).

    Bolo de Castanhas Bioporã

    Procurando uma receita de bolo fácil e com ingredientes saudáveis?

    Este bolo integral de castanhas é adoçado com melado de cana, rico em ferro, fibras e gorduras saudáveis. Um bolo fofinho sem glúten, sem ovos e sem lactose!

    Ingredientes:

    • 1 xic de castanha de caju hidratada (4h)
    • 1/2 xic de água
    • 1/4 xic de óleo de coco (ou girassol)
    • 1 xic de melado de cana
    • 1 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 2 c de sopa de farinha de linhaça
    • 1 c de sopa de psyllium
    • 1 c de chá de canela em pó
    • 1 xic de farinha de arroz integral
    • 1 pitada de sal
    • 1 c de sopa de fermento

    Cobertura:

    • 2 c de sopa de Amêndoa Dream Bioporã
    • 4 tâmaras picadas e hidratadas em 100ml de água
    • pitada de canela em pó
    • 1 gota de extrato natural de baunilha

    Como fazer o bolo:

    Escorra e dispense a água da hidratação das castanhas. Liquidifique as castanhas com a água, o melado e o óleo. Adicione a Amêndoa Dream Bioporã e bata novamente. Em um recipiente, misture os ingredientes secos e adicione o líquido. Misture bem e despeje a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Asse em forno médio (pré-aquecido) por aproximadamente 30 minutos.

    Como fazer a cobertura:

    Liquidificar tudo, se necessário acrescente um pouco mais de água para bater.