Trufas de Frutas Vermelhas e Manteiga de Coco

    Por Amábile Kolenda (@tofuncional)

    Que tal uma trufa rápida com apenas 3 ingredientes para matar a vontade de um docinho de forma saudável?!

    Para fugir dos chocolates industrializados e açucarados, existem diversas opções! Nesta receita, as frutas vermelhas combinadas com tâmaras – nosso adoçante natural – resultam numa opção deliciosa e nutritiva. E tem ainda a Manteiga de Coco Bioporã, que além das gorduras boas, irá segurar a textura da massa e ainda dar muito sabor!

    Ingredientes:
    1 xícara de tâmaras deixadas de molho (para amolecerem)
    1/2 xícara de manteiga de coco derretida
    1 xícara de framboesa congelada (ou mix de frutas vermelhas, mirtilos, amoras, morango, etc)

    Modo de preparo:
    Leve ao processador as tâmaras (sem a água da hidratação) e bata até ficar um creme. Adicione a manteiga de coco e bata bem. Por último, acrescente a framboesa e bata até virar uma massa. Fica fácil de modelar e bem macia.
    Enrole com as mãos e passe em cacau, coco ralado, chocolate derretido ou castanhas picadas.
    Se desejar, acrescente uma especiaria como cardamomo, baunilha, canela, etc.
    Guarde em geladeira por cerca de 7 dias. Rende em média 8 trufas.

    Maçã Assada com Bioporã e Farofa de sementes

    Por Gabrielle Mahamud (@atletaveg)

    Opção de sobremesa leve e nutritiva! Combinação de gorduras boas, fibras, carboidratos e proteínas. E por ser docinha e quentinha, é um “comfort food” saudável para este inverno!

    Como fazer:

    Corte uma maça ao meio, retire o miolo com sementes e leve para assar em forno médio (220 graus).

    Enquanto isso, misture 1 colher de sopa de coco ralado, 1 colher de sopa de aveia em flocos grossos, 1 colher de chá de chia, 1 colher de chá de Macadâmia Bliss Bioporã, 1 colher de chá de melado de cana, pitadinha de canela, pitada de sal, pitadinha de noz moscada. Mexa até ficar uma farofinha úmida e coloque em uma forminha para que assar por 5 minutos (importante ficar atento, pois 5 minutos no forno são suficientes para a farofa).

    Quando a maçã estiver bem assadinha, é só passar mais um pouquinho da sua Bioporã favorita e jogar a farofinha por cima.

    Maça assada 3.2

    Gabi Profile FotoGabi é arquiteta urbanista e metida a cozinheira! Desde que resolveu entrar no mundo do esporte, mudou sua alimentação e, consequentemente, seu olhar sobre o mundo e sobre o seu corpo. Hoje é maratonista e não consome carne há três anos. Intolerante à lactose, faz da cozinha seu laboratório, onde aprende muito todo dia. Cocriadora do blog Atleta Veg e fundadora da Primeira Equipe Multidisciplinar de Assessoria Esportiva Veg.

    Panqueca Vegana com Macadâmia Bliss

    Por Malu Paes Leme:

    Essa panqueca é uma ótima alternativa para um café da manhã ou lanche da tarde nutritivo, cheio de charme e sabor. Eu fiz ela menos doce e fica a critério de cada um colocar mais melado na massa ou por cima das panquecas, como uma calda. De qualquer forma, ela fica espetacular com cobertura de Macadâmia Bliss, o delicioso “leite condensado” da Bioporã.

    Ingredientes para a massa

    • Óleo de coco para untar a frigideira
    • Suco de 1 laranja
    • 6 gotas de extrato natural de baunilha
    • Pitada de canela
    • Pitada de açafrão em pó
    • 4 colheres de sopa rasa de melado de cana
    • 2 bananas
    • 1 colher de chá de pysilium
    • 1/2 xícara de farinha de coco
    • 1/2 xícara de farinha de aveia
    • 1 xícara de leite de coco caseiro

    Cobertura e recheio:

    Modo de preparo

    Liquidificar todos os ingredientes da massa. Untar uma frigideira antiaderente com óleo de coco e acrescentar 1 concha pequena de massa. Deixar dourar e virar o lado.

    Montagem: colocando uma panqueca, depois acrescente algumas bananas fatiadas e mais uma panqueca por cima. Vá alternando até o tamanho da “torre” desejada. Depois acrescente a cobertura de Macadâmia Bliss, melado de cana e canela em pó.

    Rendimento: Rende: 8-10 panquecas

    Milk Shake de Frutas Fermelhas

    Por Isabelle Moura (@chef.belle)

    Receita incrível de Milk Shake de frutas vermelhas com “leite condensado”, quer dizer, Macadâmia Bliss, o creme de macadâmia e castanha de caju da Bioporã!

    Ingredientes:

    1 xícara de água mineral
    3 colheres de sopa de Macadâmia Bliss Bioporã
    1/2 xic de frutas vermelhas congeladas
    1/2 xícara de banana congelada picada
    Macadâmia Bliss Bioporã para decorar
    Maple syrup ou melado de cana (opcional)

    Modo de preparo:

    Vamos começar preparando um leite vegetal instantâneo batendo as 3 colheres de sopa de Macadamia Bliss com a água mineral. Assim que o nosso leite estiver pronto basta bater no liquidificador com as frutas vermelhas e com a banana e está pronto! Depois de servir, decore com “leite condensado” natural que nada mais é do que duas colheres de sopa de Macadamia Bliss bem misturadas com 1 colher de sopa de maple syrup ou melado de cana!

    Saiba mais sobre a Macadâmia Bliss em: www.biopora.com

    CHAI – Chá indiano com Manteiga de Coco

    A receita indiana tradicional e mundialmente conhecida do “Chai” é feita com leite, mas ele também pode ganhar uma versão mais saudável com Manteiga de Coco Bioporã!

    “Criei essa bebida em uma tarde de inverno, quando meu corpo pedia algo quente, doce e gorduroso para me aquecer. Foi uma delicia descobrir como os sabores se combinavam e formavam uma textura que sempre busquei em um chá, que mais parecia com um café com leite! Tomei-o com um rocambole de canela raw que darei a receita em breve! Foi uma das tardes mais gostosas que tive naquele inverno.” Cynthia Brant, Culinarista Viva e Educadora do Projeto Terrapia.

    Ingredientes:

    • Mistura para Chai (pronta) ou fazer em casa (com chá preto, cardamomo, cravo, gengibre, canela em pau)
    • 1 xicara de água (para ferver o chá)
    •  2 colheres de sobremesa de Manteiga de Coco Bioporã
    •  adoçante de sua preferencia (melado, açúcar de coco, stevia)
    • canela em pó a gosto
    • 1 col chá de extrato de baunilha (opcional)

    Como fazer:

    Preparar o chá deixando a água quase ferver e em seguida, colocar o chá e desligar o fogo. Tampar a panela e deixar a infusão por 10 a 15 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo com uma colher para incorporar. Ligar o fogo para aquecer até a temperatura desejada. Servir com canela em pó.

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    Barrinhas Geladas de Laranja

    Por Amábile Kolenda

    Um lanche refrescante para servir em todas as estações do ano! Estas barrinhas misturam crocância com cremosidade em mordidas cheias de sabor. Uma opção super saudável, fonte de fibras, gorduras boas e carboidrato de baixo índice glicêmico, gerando saciedade e energia.

    Base

    • 1 xic de aveia em flocos (usei 1/2 de farelo e 1/2 de flocos médios)
    • 1/2 xic de farinha de linhaça
    • 4 colheres de sopa de açúcar de coco dissolvidos em 1/4 xic de água (aqueci para derreter o açúcar apenas) – ou utilize 1/4 xícara de melado de cana e água apenas para dar ponto na massa
    • 1/4 xic de oleo de coco

    Creme

    • 1/2 xic de Macadamia Bliss Bioporã
    • 1/3 xic suco de laranja natural
    • 1/3 xic leite vegetal (usei leite de coco caseiro)
    • raspas de 1 laranja
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional

    *não é necessário adoçar, mas caso queira, adoce a gosto!

    Modo de preparo:

    Utilize uma forma pequena, untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.

    Misture todos os ingredientes da “base” em um bowl, utilize as mãos para garantir que a massa fique úmida. Coloque na forma e aperte bem. Faça uma camada fininha. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Retire e aguarde esfriar.

    Para o creme, misture a Macadâmia Bliss Bioporã e todos os líquidos, deixando apenas as raspas para o final. Liquidifique tudo, adicione as raspas e misture com a colher.

    Despeje em cima da massa e leve ao freezer por cerca de 3 horas, retire, corte e sirva rapidamente (para servir congelada)!

    Dicas: caso queira que ela fique firme e não derreta tão rápido, use agar-agar. Pegue a quantidade de leite vegetal da receita e coloque em uma panela, adicione 1 colher de chá de agar-agar, misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver mexa por mais alguns segundos e leve rapidamente ao liquidificador junto com o creme, bata tudo e então despeje o creme na massa e leve ao freezer!

    Você também pode variar os sabores: acrescente suco de limão, ou maracujá, ou frutas vermelhas… Use e abuse da criatividade!

    Trufas Veganas de Chocolate Branco

    Por Isabelle Moura

    Trufas práticas com Macadâmia Bliss Bioporã! Ideal para festas, aniversário de criança e aqueles momentos em que a vida pede um docinho a mais, sem perder o foco na saúde e nos ingredientes naturais de verdade.

    Para esta receita, usei chocolate branco vegano. Caso você não encontre, é possível utilizar chocolate preto vegano. O resultado também fica ótimo! Lembrando sempre de escolher chocolates de boa qualidade, sem aromatizantes artificiais, gorduras hidrogenadas e no mínimo 70% cacau.

    Ingredientes:

    • 1/2 pote de Macadâmia Bliss Bioporã
    • 1 xícara de chocolate vegano picado
    • Coco ralado ou o que desejar para decorar
    • Opcionais: raspas de limão, essência natural de baunilha, pitada de sal, canela, cardamomo, etc.

    Modo de preparo:

    Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e coloque em um recipiente com a base grande para que os pedaços chocolate não fiquem muito empilhados e sim, um ao lado do outro.

    Dilua a Macadâmia Bliss Bioporã na mesma quantidade de água e aqueça em fogo baixo até levantar fervura. Jogue o creme fervendo em cima do chocolate picado, espalhe para que o creme cubra todo o chocolate e deixe reservado por alguns minutos. O calor do creme irá derreter o chocolate, depois de alguns minutos misture para que fique bem homogêneo, caso opte por colocar algum opcional, esta é a hora de adicioná-los!

    Cubra com um plástico (ou papel laminado) e leve para a geladeira por cerca de 3h. Retire da geladeira, faça bolinhas e decore como desejar!

    Cookies de Gengibre com Amêndoa

    Por Natalia Chede, nutricionista.

    Receita inspirada pelo friozinho que demorou, mas enfim chegou aqui no sul. O gengibre, além de aquecer, dá um sabor delicioso a esse nutritivo cookie, feito com Amêndoa Dream, a manteiga 100% amêndoas cruas da Bioporã.

    Perfeito para saborear numa tarde de inverno, acompanhado de um chá quentinho!

    Só cuidado para não devorar a massa antes mesmo de assá-los: ela fica tão gostosa quanto os cookies!

    Ingredientes:

    • 1 xícara de farinha de aveia
    • 2 colheres de sopa bem cheias de Amêndoa Dream Bioporã
    • 1-2 colheres de chá de gengibre em pó (vai depender do quanto você gosta de gengibre)
    • 2-3 colheres bem cheias de melado de cana
    • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1 pitada de sal rosa (ou sal marinho)

    Como fazer:

    Misture a farinha de aveia com o gengibre, o bicarbonato e o sal. Em seguida, acrescente o melado e a manteiga de amêndoas. Umedeça a mão e vá amassando suavemente até obter uma massa homogênea. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo ou copo. Molde os cookies com ajuda de forminhas.

    Outra opção é fazer bolinhas com a massa, colocar na assadeira e amassar suavemente. Coloque os cookies numa assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno baixo, pré-aquecido, por apenas 10-15 minutos (cuidado para não queimar). Deixe esfriar um pouco antes de retirá-los da assadeira. Se sobrar, guarde em um pote bem fechado.

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    Petit Gateau com cobertura de Cappuccino

    Por Luciana Miranda

    Combinação que fica uma delícia acompanhada de sorbet de banana! Sobremesa com saúde e muito sabor!

    Sorbet:

    Amassar 2 bananas com um garfo até formar uma pasta e congelar. Depois passar uma colher de sorvete, deixando no formato de bola. Ou processar as bananas picadas e congeladas.

    Ingredientes para o Bolo:

    • 4 c de sopa cheias de farelo de aveia (ou farinha de amaranto ou de quinoa)
    • 4 c sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo ou demerara)
    • 2 c de sopa de chia hidratada em água até formar um gel
    • 3 c de sopa óleo de coco
    • 3 c de sopa de leite de coco
    • 1 c de sopa cacau em pó
    • 1 c de chá de fermento para bolo
    • 1 c de sopa de Cappuccino Bioporã

    Como fazer:

    Misturar tudo (o fermento por último) e colocar nas forminhas de silicone. Levar ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 15 a 20 minutos.

    Rendimento: 6 unidades (podem ser congelados).

    Servir com cobertura de Cappuccino Bioporã e sorbet de banana. Para finalizar, polvilhe farinha de castanha de caju (castanha de caju ralada).

    Trufas de Chocolate

    Foto: Maira Ramos

    É com muita alegria que recebemos mais uma integrante para o nosso time de Nutrichefs Bioporã! Cynthia Brant, chef e educadora em Alimentação Viva, formada pelo projeto Terrapia/Fiocruz do Rio de Janeiro.

    A Alimentação Viva é baseada na vitalidade dos alimentos,  preferencialmente orgânicos, frescos (ou aquecidos até 42 graus), utilizando-se de sementes germinadas, brotos, frutas, legumes e temperos in natura, em combinações criativas e saborosas.

    E já que estamos em clima de Páscoa, Cynthia compartilha com a gente uma trufa de chocolate viva com cacau de verdade!

    Ingredientes:

    • ¾ xic de Macadâmia Bliss ou Tahine Bioporã (escolher uma das duas, ambas ficam maravilhosas!)
    • ½ xic de néctar de coco (líquido) ou melado orgânico (para uma opção de trufa não crua)
    • 2 gotas de óleo essencial de baunilha ou 2 c de chá de extrato natural de baunilha ou raspas de 1 fava de baunilha
    • 2/3 xic pasta de cacau crua (cacau 100%) derretida em banho maria
    • ¼ xíc óleo de coco derretido em banho-maria
    • ¼ xic água e 1 pitada de sal

    Como fazer:

    Liquidificar tudo e acrescentar o cacau por último batendo até incorporar. Deixar na geladeira até ficar firme e enrolar as trufas. Decorar com cacau em pó, nibs, nozes, castanhas, frutas secas, etc.

     Rendimento: 16 trufas pequenas ou 8 grandes.

    Foto: Maira Ramos.

    Foto: Maira Ramos.