Nutri Cookies Bioporã

    Nossas convidadas deste mês traduzem bem a idéia do Nutrichefs Bioporã. A dupla formada pela Nutricionista Virgínia Campos e a Raw Chef Camila Cruz reúne conhecimento, criatividade e a paixão pela culinária natural.

    Nesta receita, as duas nos mostram que fazer cookies crocantes e saudáveis ficou mais fácil com as Manteigas Veganas da Bioporã. Confira:

    Ingredientes:

    • 1 xíc de farinha de amêndoas
    • 1⁄2 c de chá de sal marinho
    • 1⁄4 de cde chá de bicarbonato de sódio
    • 1⁄2 xíc de Mindú Baru Bioporã
    • 1⁄4 de xícara do adoçante de sua preferência (melado ou maple syrup)
    • 1 c de chá de extrato de baunilha natural
    • Cacau Nutty, Cajutella ou Cappuccino Bioporã para decorar (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em um bowl pequeno misturar a farinha de amêndoas, o sal, o bicarbonato de sódio e reservar. Em um bowl médio, misturar a pasta vegana Bioporã Mindú Barú, o adoçante de sua preferência e a baunilha. Em seguida, processar todos os ingredientes dos dois bowls, até obter uma mistura homogênea.

    Com a ajuda de 01 colher de sopa faça bolinhas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, use um garfo para pressionar as bolas para dar um formato de cookies. Assar os cookies a 220c de 6 a 12 minutos, a depender do forno, até que os biscoitos tomem tonalidade dourada. Esperar os biscoitos esfriarem e finalizar, cobrindo a metade de cada cookie com o creme Bioporã da sua escolha.

    Saiba mais sobre nossas convidadas:

    virginia_nutriA Nutricionista Clínica Virgínia Campos é apaixonada por culinária funcional. Por isso, além dos atendimentos no consultório em Recife – PE, ela ministra cursos de culinária, criando receitas e orientando os seus pacientes a fazerem trocas inteligentes, incluindo os ingredientes funcionais nas preparações do dia a dia.

    Camila Cruz, é Personal Cook e Raw Chef Dessert formada pela Academia Raw Chef Institute na Inglaterra.

    As duas uniram seus conhecimentos e criatividade para ministrar Work Shops Saudáveis pelo Brasil com base na Culinária Raw (Culinária Viva) e Funcional.

    Siga @virginiacampos_nutri e @mila_natural_cuisine no Instagram e conheça o trabalho destas duas profissionais.

    Bionoffi: Torta de Banana Saudável

    Neste mês de agosto, nossa convidada é Gabi Mahamud, ex-integrante do Fru-Fruta, blog de alimentação saudável, que além de muitas receitas, une pitadas de bom humor e um toque de design.

    Gabi compartilha aqui no Nutrichefs Bioporã a receita do “Bioniffi”, uma irresistível torta de banana, inspirada na tradicional sobremesa inglesa conhecida como Banoffi.

    Segundo a Gabi, a idéia foi apresentar uma versão saudável da Banoffi, sobremesa que faz muito sucesso em Curitiba (cidade das meninas do Fru-fruta), mas que leva ingredientes processados e muito açucarados, como massa de bolacha e doce de leite.

    Confira como fazer o “Bionoffi”:

    Crosta:

    • 4 c de sopa de Cappuccino Bioporã
    • 3 c de sopa de psyllium ou farinha de linhaça ou chia

    Misture bem, molde no fundo de uma forma pequena de fundo removível e leve ao forno em temperatura média por 10-15 minutos.

    Recheio:

    • 1/2 xic de castanha de caju deixada de molho por 8h
    • 100ml de leite de coco
    • 1 c de café de extrato de baunilha natural
    • Stévia a gosto (ou adoçante natural de sua preferência)
    • Pitada de maca peruana (opcional)
    • 1 banana (para montagem)

    Enxague bem as castanhas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (com exceção da banana)  e bata até virar um creme liso. Vá parando e misturando até virar um creme homogêneo.

    Caramelo:

    • 4 tâmaras sem caroço hidratadas por 1h
    • 1 colher de sopa de Cajuhine Bioporã
    • 1/2 copo de água
    • Pitadinha de sal

    Bata as tâmaras com o restante dos ingredientes até obter consistência de “calda” de caramelo.

    Montagem:

    Retire a crosta do forno e deixe esfriar. Distribua as rodelas de banana em torno da forminha (ou faça uma camada de fatias de banana sobre a crosta). Despeje o creme na forma e leve para geladeira até firmar (1h em média). Quando for servir, desenforme com cuidado e despeje a calda de caramelo por cima.

     

    Pati e GabiGabi Mahamud é atleta vegetariana e apaixonada por alimentação saudável. O universo do esporte e a sua intolerância à lactose  motivaram novos hábitos alimentares.  Arquiteta de formação, sempre gostou de culinária, pois vivia na cozinha bisbilhotando as receitas da sua avó. Gabi é ex-integrante/criadora do blog Fru-fruta, juntamente com Pati Bianco. Siga @gabimahamud e saiba mais sobre seu trabalho!

     

     

    Smoothie Piña Vida Colada

    Luana Ferreira, fundadora do Natural Vibe,  é a nossa convidada especial deste mês de julho e compartilha com a gente este smoothie cheio de vida e boas energias!

    Amante da culinária natural, Luana fez uma releitura saudável do famoso drink de Pinã Colada. Segundo ela, a receita rende 500ml de “pura conexão com a natureza”.

    Ingredientes:

    • 1 banana congelada
    • 1 fatia de 3 cm de abacaxi
    • 2 tâmaras previamente hidratadas.
    • 1 colher de chá de Manteiga de Coco Bioporã
    • 1 colher de chá de Macadâmia Bliss Bioporã
    • 300ml de água de coco

    Como fazer:

    Liquidificar tudo até que fique uma mistura bem lisinha e servir imediatamente.

     

    img_luanaLuana Ferreira é fundadora e canalizadora do Natural Vibe, um movimento colaborativo que acredita na regeneração do planeta através da mudança individual. O site compartilha conteúdos para a conquista da saúde integral, que visa o equilíbrio entre as dimensões física, mental, emocional, energética e espiritual. Siga o instagram @naturalvibe_ e saiba mais!

    Dieta X Comer Saudável

    Por Erika Rodrigues**

    Entenda uma coisa: nenhuma dieta te dará os mesmos benefícios que o comer saudável. Comer saudável vai muito além de contar calorias ou seguir um regime militar.

    Como terapeuta nutricional, digo que mais importante de O QUÊ você come, é COMO você come. Ficar ansioso com alguns alimentos, deixar de jantar com amigos, se impor restrições ou passar boa parte do dia pensando em comida é um mau sinal. Obviamente que todo mundo tem preferências e aversões, mas você não pode ser escravo da sua alimentação.

    Como?

    • Abandone o hábito de fazer dietas, em especial as da moda (quem te ajuda com alimentação é o nutricionista, não a blogueira do momento ou revista do mês);
    • Respeite seu corpo. Cada corpo uma história. Além da questão genética, cultural e crenças pessoais, cada um deve respeitar sua individualidade. Tem alergia? Intolerâncias? Como é sua digestão para certos alimentos? Que fase da vida se encontra?
    • Respeite sua fome. Se estiver com fome, coma! Passar fome não otimiza resultados, pelo contrário, é contraproducente pois reduz seu metabolismo e aumenta chances de compulsões;
    • Ouça os sinais do corpo: fome, saciedade, sede, cansaço, stress. Não use a comida como recompensa! Esta cansado? Durma melhor. Sede? Tome água. Stressado? Medite ou procure investir em lazer. 5. Mude seu padrão de pensamentos negativos: eu não posso, não consigo, não mereço, sou um caso perdido. Você é o que pensa, então a cada pensamento negativo substitua por um de gratidão;

    FAÇA AS PAZES COM SUA ALIMENTAÇÃO.

    Uma coisa é certa: você vai comer o resto de sua vida, melhor que isso seja algo prazeroso. Resgate a boa relação com os alimentos, seja curioso, experimente novos sabores, novos preparos, seja um desbravador de sua cozinha.

    **Erika Rodrigues é nutricionista, especialista em transtornos alimentares com formação em Yoga, Ayurveda, culinária natural e raw food.

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    Ravioli de Beterraba com Molho Pesto

    A nutricionista Erika Rodrigues, nossa convidada deste mês, compartilhou esta preparação colorida e cheia de sabores. Confira como é simples fazer estes criativos “raviolis” sem farinhas refinadas!

    Ingredientes:

    • 1 beterraba grande

    Marinada:

    • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
    • 1 colher de sumo de limão rosa ou de sua preferência
    • ¼ colher de chá de sal do Himalaia

    Recheio:

    • Multi Nutty Bioporã, creme de 7 castanhas e sementes

    Molho pesto:

    • 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem;
    • 1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaya;
    • 1/2 colher de chá de pimenta do reino;
    • 2 xícaras de manjericão fresco (apenas folhas sem talo);
    • 2 dentes de alho picadinho ou alho em pó (para sabor mais suave)
    • Bater todos ingredientes no processador (ou liquidificador)

    Modo de preparo:

    Fatiar beterraba em camadas finas usando fatiador mais fino possível.  Jogar as fatias em água fervendo por 5 minutos. Retira-las da água e colocar em vasilha com molho para marina-las por 2 horas. Passado este tempo, rechear com a pasta de castanhas Multi Nutty, apertando as bordas. Alinhá-las no prato e cobrir com molho pesto. Para guarnição dos pratos, use brotos ou salada.

    Rendimento: em torno de 15 raviolis (algumas fatias ficarão pequenas para ravióli mas podem ser usadas como “carpaccio” ou outras receitas).

     

    erikaErika Rodrigues é nutricionista com formação em Yoga, Ayurveda, Culinária Natural e Raw Food. Adora viajar, praticar esportes e trabalho voluntário pelo mundo. Email: contato@erikar.com.br, Instagram: @erikar.com.br

     

    Torta Viva Coração Havaiano

    “Quem ama cuida”, alerta o ditado popular.

    Então que tal preparar uma torta cheia de amor e saúde para celebrar o Dia dos Namorados?

    Nossa convidada deste mês de junho, a Chef Hadas Nadvorny, especialista em Culinária Viva, compartilha com a gente esta receita especial, que ela aprendeu no Havaí. Um combinação tropical, repleta de cores, sabores e amores!

     Ingredientes:

    • 1 xic de amêndoas cruas
    • 1 xic de macadâmias cruas
    • 1 xic de uva passa branca (ou preta)
    • 1 colher de sopa de extrato natural de baunilha puro
    • 1 pitada de sal
    • coco fresco ralado
    • 2 mangas maduras descascadas e cortadas em cubos
    • 2 colheres de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
    • suco de 1 limão

    Modo de preparo:

    Em um processador de alimentos bata as amêndoas, macadâmias, uva-passa, extrato de baunilha e sal até formar uma massa com pedacinhos. Em uma tábua ou forma, abra a massa, espalhando-a com as mãos no formato de coração, ou no formato que desejar.

    No centro coloque o coco ralado, espalhando com as mãos.

    Liquidifique a manga, o suco de limão e a manteiga de coco para formar um creme. Derrame sobre o coco para cobrir.

    Deixe descansar por 25-30 min na geladeira, ou até o recheio adquirir consistência firme. Decore com coco ralado ou Manteiga de Coco Bioporã e compartilhe com muito amor!

     

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    Chef Hadas Nadvorny, formada como ‘Chef’ pelo Natural Gourmet Institute em NY, como ‘Chef e Instrutora de Culinária Viva’ pelo Living Light Internacional em CA e como ‘Chef em Padaria e Confeitaria’ pelo SENAC, em POA. Amante de culinária saudável, começou a cozinhar aos 15 anos quando se tornou vegetariana e depois vegana. Fundadora da Sempre Viva Alimentos Saudáveis, uma confeitaria vegana e fábrica de sucos prensados a frio em Porto Alegre-RS.

     

    Contato: chefhadas@semprevivaalimentos.com.br

    Instagram: @souvegetariano

    O Sabor do Coaching

    Por Thiago Prigol Aires**

    Quer experimentar um sabor novo na sua vida? Que tal um sabor de mais saúde, disposição e bem-estar? Todo mundo quer, certo? Será que quer mesmo?

    Certa vez em uma conversa me questionaram: Você é daqueles que tem problema em comer qualquer coisa? Eu respondi: Não, eu como super bem, por isso não tenho problema, já quem come qualquer coisa… Rimos, mas a verdade é que muitos acham que comida saudável não tem sabor, e que quem leva um estilo de vida mais saudável não vive. Acredite, comida saudável pode ser, sim, sinônimo de preparações muito saborosas e muito bem-estar.

    Difícil criar hábitos alimentares mais saudáveis? Costumo dizer que difícil é o que não queremos, do contrário é um desafio. Se você quer realmente ter uma vida mais equilibrada é exatamente assim que precisa encarar. Não sou nutri, médico, nem mesmo chef, sou master coach, mas adoro esse universo da saúde, na verdade adoro ter conhecimento do que pode me fazer bem. Como já disse, “é como você encara…”, em outras palavras, como você vive.

    Ok, você vê aquela sobremesa maravilhosa e levam poucos segundos para você sair da dieta, e, pior, depois a consciência ainda pesa e vêm as fortes emoções. Talvez o foco não seja a dieta! Se você deseja mudanças sustentáveis, é um fato, você precisa criar novos hábitos e formatar outros. Com o Coaching você consegue desenvolver sua inteligência emocional com mais agilidade e reprogramar sua forma de pensar para conquistar novos resultados. Uma nova atitude pode mudar tudo!

    Então, será que você quer mudar seus resultados? Preciso dizer que esse processo de transformação não é para qualquer pessoa. Sair da zona de conforto é desafiador, e não é qualquer um que está disposto a enfrentar desafios. Em situações relacionadas à saúde, acho sensato contar com a ajuda de um nutricionista, por exemplo, contudo, eu repito: o trabalho começa na sua mente. Um bom processo de Coaching pode ser a cereja do bolo. Bolo saudável né!

    Veja lá, não se engane mais uma vez! Como disse minha querida cliente Dra. Dayse Caldeira numa de nossas sessões de Coaching: “O saudável também engorda.” Ou seja, se você é o que come, também é a quantidade que come… E, acordar no meio da madrugada pode ser um problema… Quer sentir um novo sabor na sua vida?

     

    thiagocoach VocêAlém avatar**Thiago Prigol Aires é master coach, empreendedor e estrategista de alta performance.

    Contato: thiago@vocealem.com.br

    Instagram: @thiagocoach

    Blog: http://vocealem.thiago.coach/

    Brownie Vegan Cremoso

    Receita irresistível da nossa convidada do mês: Lidiane Barbosa, Chef de Gastronomia Funcional.

    Além das criações culinárias do nosso time de Nutrichefs Bioporã, todo mês contamos com a participação especial de um profissional da área da saúde e/ou gastronomia convidado a compartilhar seus talentos e fortalecer a nossa Rede de Alimentação Criativa e Saudável.

    Neste mês de estréia do Blog, estamos super felizes com a participação especial da Lidiane, referência em gastronomia funcional no país. Ela nos presenteou com esta delícia de Brownie Vegan Cremoso com Manteiga de Coco Bioporã, que é sucesso em seus cursos Brasil a fora. Além da beleza e sabor, esta criação esbanja nutrientes e gorduras saudáveis.

    Confira a receita, tão prática que não precisa nem ir para o forno! Sim, o Brownie é “Raw” (cru). O fato de não utilizar altas temperaturas ajuda a preservar as enzimas e a qualidade nutricional dos ingredientes.

    Ingredientes massa :

    • 100 g de nozes
    • 150 g de tâmaras sem caroço
    • 80 ml de água ou bebida vegetal (amêndoa, castanha do para ou coco)
    • 50 g de cacau em pó
    • 60 g de Manteiga de Coco Bioporã
    • 10 g de farinha de linhaça
    • 5 gr de oleo de coco
    • pitada de sal do Himalaia
    • 20 g de nibs de cacau
    • 20 g de nozes – reservadas em pedaços

    Modo de preparo da massa :

    Coloque as tâmaras de molho por 4 horas em água suficiente para cobrir. Despreze a água.

    Coloque em um processador as nozes e processe até virar farinha.

    Acrescente as tâmaras e continue processando, acrescente o cacau em pó, a Manteiga de Coco Bioporã, a farinha linhaça, o óleo de coco, a bebida vegetal (ou água) e a pitada de sal . Desligue o processador e acrescente o nibs de cacau e as nozes. Misture a massa com as mãos e acomode em uma forma com papel manteiga. Leve ao congelador por 10 minutos.

    Cobertura :

    • 50 g de manteiga de coco
    • 10 g de cacau em pó
    • 5 g de agave azul (ou adoçante natural de sua preferência)

    Modo de preparo :

    Em uma panela com fogo baixo, derreta todos os ingredientes e acrescente no brownies congelado.

    PARTICIPAÇÃO ESPECIAL: LIDIANE BARBOSA

    Lidiane-Barbosa_021Cozinheira, técnica em gastronomia e pós-graduada em gastronomia funcional, a chef e consultora Lidiane Barbosa viaja o Brasil todo ensinando como combinar sabor e saúde. Saiba mais sobre o seu trabalho e agenda de cursos no site e Instagram: @lidibarbosa11. 

     

     

    Óleos Integrais x Óleos Isolados

    Um vídeo para fazer você refletir sobre os óleos vegetais isolados, como o azeite de oliva e o óleo de coco.

    A química, autora e palestrante Conceição Trucom* oferece uma visão contundente a respeito dos óleos vegetais isolados.

    Será que estes alimentos são tão benéficos como se autodeclaram?

    Trucom também fala sobre alimentos oleaginosos integrais e responde a dúvida de muita gente: afinal, qual é a diferença entre a Manteiga de Coco Bioporã e o óleo de Coco?

    Nossa intenção sincera em compartilhar este vídeo não é atacar este ou aquele alimento. Queremos contribuir para o exercício da reflexão, pois sem ela não existe consciência alimentar.

    Bom proveito!

    Confira o material original em: http://www.docelimao.com.br/site/tv-de-bem/2089-tv-de-bem-com-a-natureza-10-oleos-isolados.html

    *Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida. Conheça mais sobre o seu trabalho em: www.docelimao.com.br