Caponata de Cogumelos com Cajuhine

06.10.2015 - 12:46
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Por Flavia Machioni

Deliciosa caponata para servir com torradinhas, crackers e aperitivos. E também como recheio de panquecas, wraps, tapiocas, etc.

Ingredientes:

  • 200g de cogumelo Portobelo – ou outro de sua preferência
  • 1/2 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 cenouras médias raladas
  • 1/2 maço de salsinha picado
  • 1/4 xícara de gergelim
  • 1/3 xícara de semente de girassol
  • 1/2 limão
  • 4 colheres de sopa de Cajuhine Bioporã
  • Sal e temperos à gosto

Modo de fazer:

Higienize bem os cogumelos. Corte em fatias e reserve.

Refogue o alho e cebola no óleo de coco até ficarem dourados. Acrescente os cogumelos e deixe dar uma leve murchada. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Em um recipiente misture as cenouras, salsinha, gergelim, semente de girassol, limão, Cajuhine e os cogumelos. Tempere ao seu gosto e está pronto!

 

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