Bionoffi: Torta de Banana Saudável

05.08.2015 - 14:12
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Neste mês de agosto, nossa convidada é Gabi Mahamud, ex-integrante do Fru-Fruta, blog de alimentação saudável, que além de muitas receitas, une pitadas de bom humor e um toque de design.

Gabi compartilha aqui no Nutrichefs Bioporã a receita do “Bioniffi”, uma irresistível torta de banana, inspirada na tradicional sobremesa inglesa conhecida como Banoffi.

Segundo a Gabi, a idéia foi apresentar uma versão saudável da Banoffi, sobremesa que faz muito sucesso em Curitiba (cidade das meninas do Fru-fruta), mas que leva ingredientes processados e muito açucarados, como massa de bolacha e doce de leite.

Confira como fazer o “Bionoffi”:

Crosta:

  • 4 c de sopa de Cappuccino Bioporã
  • 3 c de sopa de psyllium ou farinha de linhaça ou chia

Misture bem, molde no fundo de uma forma pequena de fundo removível e leve ao forno em temperatura média por 10-15 minutos.

Recheio:

  • 1/2 xic de castanha de caju deixada de molho por 8h
  • 100ml de leite de coco
  • 1 c de café de extrato de baunilha natural
  • Stévia a gosto (ou adoçante natural de sua preferência)
  • Pitada de maca peruana (opcional)
  • 1 banana (para montagem)

Enxague bem as castanhas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (com exceção da banana)  e bata até virar um creme liso. Vá parando e misturando até virar um creme homogêneo.

Caramelo:

  • 4 tâmaras sem caroço hidratadas por 1h
  • 1 colher de sopa de Cajuhine Bioporã
  • 1/2 copo de água
  • Pitadinha de sal

Bata as tâmaras com o restante dos ingredientes até obter consistência de “calda” de caramelo.

Montagem:

Retire a crosta do forno e deixe esfriar. Distribua as rodelas de banana em torno da forminha (ou faça uma camada de fatias de banana sobre a crosta). Despeje o creme na forma e leve para geladeira até firmar (1h em média). Quando for servir, desenforme com cuidado e despeje a calda de caramelo por cima.

 

Pati e GabiGabi Mahamud é atleta vegetariana e apaixonada por alimentação saudável. O universo do esporte e a sua intolerância à lactose  motivaram novos hábitos alimentares.  Arquiteta de formação, sempre gostou de culinária, pois vivia na cozinha bisbilhotando as receitas da sua avó. Gabi é ex-integrante/criadora do blog Fru-fruta, juntamente com Pati Bianco. Siga @gabimahamud e saiba mais sobre seu trabalho!

 

 

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