Batatas Recheadas com Thai​​ Sauce

15.06.2016 - 19:07
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Por Gabi Mahamud** (@atletaveg)

Quem gosta de comida temperadinha com os sabores do oriente? Esta batata inspirada nos sabores da Thailândia além de linda proporciona uma explosão de sabores e todos os benefícios nutricionais da batata-doce, do leite de coco e da manteiga de amendoim. Experimente!

Ingredientes:

  • ​6 batatas doces médias lavadas e deixadas de molho por 8 horas​
  • 200ml de leite de coco integral caseiro
  • ​1 xícara de Puro Mindú Bioporã
  • 3 colheres de​ sopa de molho de soja (shoyu natural sem glutamato)
  • ​1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • ​2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1/3 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de curry
  • 1 colher de chá de páprica picante (pode ser doce)
  • ​1 dente de alho bem macerado

​​Preparo:

​Fure a casca das batatas com um garfo. Disponha-as em uma forma e asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), pré-aquecido, até ficarem macias. Vire-as de lado durante o tempo de cozimento.

​Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho num recipiente médio até que fique homogêneo. Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno, abra-as cuidadosamente e recheie com o molho.

Para completar esta delícia, sirva com cebolas douradas no óleo de coco e salsinha.

Batata Recheada_Bioporã

**Gabi Mahamud é atleta e apaixonada por alimentação saudável. O universo do esporte e a sua intolerância à lactose motivaram novos hábitos alimentares. Arquiteta de formação, sempre gostou de culinária, pois vivia na cozinha bisbilhotando as receitas da sua avó. Gabi é integrante do @atletaveg, juntamente com a Pri e a Ana. Saiba mais em: www.atletaveg.com.br

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