CHAI – Chá indiano com Manteiga de Coco

    A receita indiana tradicional e mundialmente conhecida do “Chai” é feita com leite, mas ele também pode ganhar uma versão mais saudável com Manteiga de Coco Bioporã!

    “Criei essa bebida em uma tarde de inverno, quando meu corpo pedia algo quente, doce e gorduroso para me aquecer. Foi uma delicia descobrir como os sabores se combinavam e formavam uma textura que sempre busquei em um chá, que mais parecia com um café com leite! Tomei-o com um rocambole de canela raw que darei a receita em breve! Foi uma das tardes mais gostosas que tive naquele inverno.” Cynthia Brant, Culinarista Viva e Educadora do Projeto Terrapia.

    Ingredientes:

    • Mistura para Chai (pronta) ou fazer em casa (com chá preto, cardamomo, cravo, gengibre, canela em pau)
    • 1 xicara de água (para ferver o chá)
    •  2 colheres de sobremesa de Manteiga de Coco Bioporã
    •  adoçante de sua preferencia (melado, açúcar de coco, stevia)
    • canela em pó a gosto
    • 1 col chá de extrato de baunilha (opcional)

    Como fazer:

    Preparar o chá deixando a água quase ferver e em seguida, colocar o chá e desligar o fogo. Tampar a panela e deixar a infusão por 10 a 15 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes, mexendo com uma colher para incorporar. Ligar o fogo para aquecer até a temperatura desejada. Servir com canela em pó.

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    Barrinhas Geladas de Laranja

    Por Amábile Kolenda

    Um lanche refrescante para servir em todas as estações do ano! Estas barrinhas misturam crocância com cremosidade em mordidas cheias de sabor. Uma opção super saudável, fonte de fibras, gorduras boas e carboidrato de baixo índice glicêmico, gerando saciedade e energia.

    Base

    • 1 xic de aveia em flocos (usei 1/2 de farelo e 1/2 de flocos médios)
    • 1/2 xic de farinha de linhaça
    • 4 colheres de sopa de açúcar de coco dissolvidos em 1/4 xic de água (aqueci para derreter o açúcar apenas) – ou utilize 1/4 xícara de melado de cana e água apenas para dar ponto na massa
    • 1/4 xic de oleo de coco

    Creme

    • 1/2 xic de Macadamia Bliss Bioporã
    • 1/3 xic suco de laranja natural
    • 1/3 xic leite vegetal (usei leite de coco caseiro)
    • raspas de 1 laranja
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha – opcional

    *não é necessário adoçar, mas caso queira, adoce a gosto!

    Modo de preparo:

    Utilize uma forma pequena, untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.

    Misture todos os ingredientes da “base” em um bowl, utilize as mãos para garantir que a massa fique úmida. Coloque na forma e aperte bem. Faça uma camada fininha. Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Retire e aguarde esfriar.

    Para o creme, misture a Macadâmia Bliss Bioporã e todos os líquidos, deixando apenas as raspas para o final. Liquidifique tudo, adicione as raspas e misture com a colher.

    Despeje em cima da massa e leve ao freezer por cerca de 3 horas, retire, corte e sirva rapidamente (para servir congelada)!

    Dicas: caso queira que ela fique firme e não derreta tão rápido, use agar-agar. Pegue a quantidade de leite vegetal da receita e coloque em uma panela, adicione 1 colher de chá de agar-agar, misture e leve ao fogo. Quando começar a ferver mexa por mais alguns segundos e leve rapidamente ao liquidificador junto com o creme, bata tudo e então despeje o creme na massa e leve ao freezer!

    Você também pode variar os sabores: acrescente suco de limão, ou maracujá, ou frutas vermelhas… Use e abuse da criatividade!

    Trufas Veganas de Chocolate Branco

    Por Isabelle Moura

    Trufas práticas com Macadâmia Bliss Bioporã! Ideal para festas, aniversário de criança e aqueles momentos em que a vida pede um docinho a mais, sem perder o foco na saúde e nos ingredientes naturais de verdade.

    Para esta receita, usei chocolate branco vegano. Caso você não encontre, é possível utilizar chocolate preto vegano. O resultado também fica ótimo! Lembrando sempre de escolher chocolates de boa qualidade, sem aromatizantes artificiais, gorduras hidrogenadas e no mínimo 70% cacau.

    Ingredientes:

    • 1/2 pote de Macadâmia Bliss Bioporã
    • 1 xícara de chocolate vegano picado
    • Coco ralado ou o que desejar para decorar
    • Opcionais: raspas de limão, essência natural de baunilha, pitada de sal, canela, cardamomo, etc.

    Modo de preparo:

    Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e coloque em um recipiente com a base grande para que os pedaços chocolate não fiquem muito empilhados e sim, um ao lado do outro.

    Dilua a Macadâmia Bliss Bioporã na mesma quantidade de água e aqueça em fogo baixo até levantar fervura. Jogue o creme fervendo em cima do chocolate picado, espalhe para que o creme cubra todo o chocolate e deixe reservado por alguns minutos. O calor do creme irá derreter o chocolate, depois de alguns minutos misture para que fique bem homogêneo, caso opte por colocar algum opcional, esta é a hora de adicioná-los!

    Cubra com um plástico (ou papel laminado) e leve para a geladeira por cerca de 3h. Retire da geladeira, faça bolinhas e decore como desejar!

    Macarrão Raw com Caju Gourmet e refogado de PANCs

    Por Malu Maes Leme

    Este macarrão é tudo de bom! É delicioso, crocante e raw (crudívoro – livre de cozimento) – então mantém suas enzimas e nutrientes biodisponíveis. A cremosidade do Caju Gourmet Bioporã deixa o molho com uma cremosidade especial.

    Um segredinho é deixar o macarrão “marinando” com os temperos por alguns minutos. Além de mais sabor, o resultado é uma textura incrível!

    O uso de PANC (plantas alimentícias não convencionais) no nosso dia-a-dia traz diversos benefícios! Estas plantas são consideradas “matos” e por isso são muito mais fortes e, até mesmo, mais nutritivas do que as hortaliças convencionais. Saiba mais sobre as PANCS aqui.

    Busque saber mais sobre as PANCs! Conheça e experimente: ora pro nobis, bertalha, caruru, beldroega, trapoeraba, João Gomes, e também o almeirão e serralha que utilizei nesta receita. Visite as feiras de agricultura orgânica e também conheça os “matos” do seu jardim!

    Ingredientes:

    • 1 cenoura
    • 1 abobrinha
    • 1 beterraba pequena
    • 1/4 de cebola roxa fatiada
    • cebolinha verde picada
    • 2 colheres de sopa cheias de Caju Gourmet
    • Gotas de limão
    • Pitada de sal rosa
    • 1 molho de almeirão roxo picado
    • 1 molho de serralha picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 colher de chá de açafrão em pó
    • Óleo de coco
    • Shoyu (sem glutamato, corantes e açúcar) ou pitada de sal rosa

    Modo de Preparo 

    Passar no spirilizador (ralador de legumes específico para macarrão) a cenoura, abobrinha e beterraba. Você também pode utilizar um “mandolim” ou ralador convencional. Depois misturar a cebola, o Caju Gourmet (diluído em um pouco de água filtrada até adquirir consistência mais cremosa), as gotas de limão e a pitada de sal rosa. Misturar bem com as mãos massageando. Depois deixar marinar na geladeira por 30min a 1 hora.

    Enquanto isso, prepare o refogado das PANCs. Em um frigideira refogue o alho com óleo de coco e açafrão em pó. Depois acrescente a serralha e o almeirão picados e deixe cozinhar até ficarem macios, porém com sua cor verde vibrante. Acrescente shoyu no final. Misture e sirva por cima do macarrão colorido!

    Rendimento: 2 porções