- 1/2 kg de mandioca
- 100g de shitake fresco (ou 50g de shitake desidratado previamente hidratado)
- 2 c de sopa de Manteiga de Coco Bioporã
- 1 cebola
- ½ pimentão picado
- salsinha , cebolinha e coentro
- sal, cúrcuma e pimenta à gosto
- 1 c de chá de óleo de coco
- 1 c de chá azeite de dendê
- 1/2 xícara de banana amassada
- 1/4 xícara de Manteiga de Coco Bioporã
- 2 colheres de sopa de Cajuhine Bioporã
- 1 colher de sopa de melado de cana
- 1 xícara de aveia sem glúten
- 1/2 xícara de castanha de caju triturada
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 400g de inhame
- 2 colheres de sopa de talo de agrião (ou salsinha)
- 1 colher de sopa de Tahine Cru Bioporã
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colher de sopa de farinha de mandioca
- ¼ de colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e temperos a gosto
- 4 pimentas cambuci
- ½ colher de sopa de azeite
- sal a gosto
- pimenta biquinho para decorar (opcional)
Month: fevereiro 2016
Bobó de Shitake com Manteiga de Coco
Por Lívia de Paula (@biopora_veg)
Este delicioso prato inspirado na culinária bahiana pode ganhar diversas versões vegetarianas: bobó de palmito, bobó de jaca, bobó de tofu, bobó de cogumelos… O creme da mandioca é uma base perfeita para diversas preparações! Confira esta receita com cogumelos shitake e Manteiga de Coco Bioporã.
Ingredientes:
Como fazer:
Cozinhar a mandioca até ficar bem macia. Após, amasse bem a mandioca com um garfo. Liquidifique a mandioca com a Manteiga de Coco até virar um creme ou purê espesso (adicione a água do cozimento da mandioca aos poucos para facilitar o processo até chegar na textura desejada). Reserve.
Refogue a cebola no óleo de coco (ou azeite de oliva) até dourar. Adicione o pimentão, o shitake picado e refogue em fogo baixo. Após, adicione o sal, a cúrcuma e a pimenta a gosto. Em seguida, acrescente o purê de mandioca e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Finalize com o azeite de dendê e o cheiro verde.
Sirva com arroz, farofa e salada.
Cookies de Banana com Cajuhine
Por Flavia Machioni (@lactosenao)
Fazer cookies com as Manteigas da Bioporã é muito simples. Além do sabor e praticidade, elas deixam a receita ainda nutritiva, rica em gorduras saudáveis, fibras e proteínas.
Esta é uma receita base, mas você também pode adicionar seus ingredientes naturais preferidos, como cacau (nibs ou em pó), canela, uva-passa, coco ralado, baunilha, castanhas, sementes, etc. Ou experimentar substituir o Cajuhine pela sua Bioporã favorita!
Cookies de Banana com Cajuhine
Como fazer
Em uma tigela misture a banana amassada, manteiga de coco, Cajuhine e melado até ficar um creme homogêneo. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Faça bolinhas e achate com as costas de uma colher, deixe espaço entre uma e outra.
Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos.
Croquete de Inhame com Pimenta
Por Anah Locoselli, @alimentacao_integrativa
Existem presentes que a vida nos dá e por muitas vezes passam desapercebidos. Valorizar cada instante do dia possibilita estar mais atento, mais presente, perder menos oportunidades, aproveitar mais a vida, todas as suas belezas e gostosuras.
Você já botou reparo nos presentes que ganha a cada dia? Já sentiu o prazer em abrir os olhos e poder curtir a paisagem que se apresenta? Já apreciou um abraço que fez seu coração pular de alegria?
Quando você começa botar reparo no monte de benções que recebe a cada instante a vida vai ganhando um ar de festa, te convidando a celebrar, sorrir, cantar, amar.
Para festejar a beleza da vida que tal uns croquetes de inhame com pimenta cambuci?
Ingredientes do Croquete
Topping de Pimenta
Modo de Fazer
Descasque o inhame e cozinhe em água até ficar macio. Escorra a água e amasse o inhame com um garfo. Coloque em uma tigela o inhame amassado, o tahine, os talos de agrião, o azeite, o cominho e o sal, misture até integrar todos ingredientes. Acrescente o polvilho doce e a farinha de mandioca e misture até obter uma massa uniforme.
Molde os croquetes fazendo bolinhas e achatando com as mãos. Para grelhar, utilize uma frigideira levemente untada com azeite, ao fogo alto. Coloque os croquetes, aguarde um minuto e diminua o fogo. Deixe cozinhar por 3 minutos e vire os croquetes. Aumente o fogo e aguarde um minuto, abaixe o fogo e aguarde 2 minutos, ou até ficarem tostados. Retire do fogo e reserve.
Topping
Retire as sementes da pimenta cambuci e corte-as em tirinhas. Leve uma frigideira ao fogo com o azeite, a pimenta cambuci e o sal. Salteie por dois minutos. Retire do fogo e distribua sobre os croquetes. Decore com pimenta biquinho em conserva e sirva com Tahine ou Cajuhine Bioporã.
Celebre a oportunidade do alimento, da vida!!!