Nutri Cookies Bioporã

    Nossas convidadas deste mês traduzem bem a idéia do Nutrichefs Bioporã. A dupla formada pela Nutricionista Virgínia Campos e a Raw Chef Camila Cruz reúne conhecimento, criatividade e a paixão pela culinária natural.

    Nesta receita, as duas nos mostram que fazer cookies crocantes e saudáveis ficou mais fácil com as Manteigas Veganas da Bioporã. Confira:

    Ingredientes:

    • 1 xíc de farinha de amêndoas
    • 1⁄2 c de chá de sal marinho
    • 1⁄4 de cde chá de bicarbonato de sódio
    • 1⁄2 xíc de Mindú Baru Bioporã
    • 1⁄4 de xícara do adoçante de sua preferência (melado ou maple syrup)
    • 1 c de chá de extrato de baunilha natural
    • Cacau Nutty, Cajutella ou Cappuccino Bioporã para decorar (opcional)

    Modo de Preparo:

    Em um bowl pequeno misturar a farinha de amêndoas, o sal, o bicarbonato de sódio e reservar. Em um bowl médio, misturar a pasta vegana Bioporã Mindú Barú, o adoçante de sua preferência e a baunilha. Em seguida, processar todos os ingredientes dos dois bowls, até obter uma mistura homogênea.

    Com a ajuda de 01 colher de sopa faça bolinhas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, use um garfo para pressionar as bolas para dar um formato de cookies. Assar os cookies a 220c de 6 a 12 minutos, a depender do forno, até que os biscoitos tomem tonalidade dourada. Esperar os biscoitos esfriarem e finalizar, cobrindo a metade de cada cookie com o creme Bioporã da sua escolha.

    Saiba mais sobre nossas convidadas:

    virginia_nutriA Nutricionista Clínica Virgínia Campos é apaixonada por culinária funcional. Por isso, além dos atendimentos no consultório em Recife – PE, ela ministra cursos de culinária, criando receitas e orientando os seus pacientes a fazerem trocas inteligentes, incluindo os ingredientes funcionais nas preparações do dia a dia.

    Camila Cruz, é Personal Cook e Raw Chef Dessert formada pela Academia Raw Chef Institute na Inglaterra.

    As duas uniram seus conhecimentos e criatividade para ministrar Work Shops Saudáveis pelo Brasil com base na Culinária Raw (Culinária Viva) e Funcional.

    Siga @virginiacampos_nutri e @mila_natural_cuisine no Instagram e conheça o trabalho destas duas profissionais.

    Bionoffi: Torta de Banana Saudável

    Neste mês de agosto, nossa convidada é Gabi Mahamud, ex-integrante do Fru-Fruta, blog de alimentação saudável, que além de muitas receitas, une pitadas de bom humor e um toque de design.

    Gabi compartilha aqui no Nutrichefs Bioporã a receita do “Bioniffi”, uma irresistível torta de banana, inspirada na tradicional sobremesa inglesa conhecida como Banoffi.

    Segundo a Gabi, a idéia foi apresentar uma versão saudável da Banoffi, sobremesa que faz muito sucesso em Curitiba (cidade das meninas do Fru-fruta), mas que leva ingredientes processados e muito açucarados, como massa de bolacha e doce de leite.

    Confira como fazer o “Bionoffi”:

    Crosta:

    • 4 c de sopa de Cappuccino Bioporã
    • 3 c de sopa de psyllium ou farinha de linhaça ou chia

    Misture bem, molde no fundo de uma forma pequena de fundo removível e leve ao forno em temperatura média por 10-15 minutos.

    Recheio:

    • 1/2 xic de castanha de caju deixada de molho por 8h
    • 100ml de leite de coco
    • 1 c de café de extrato de baunilha natural
    • Stévia a gosto (ou adoçante natural de sua preferência)
    • Pitada de maca peruana (opcional)
    • 1 banana (para montagem)

    Enxague bem as castanhas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador (com exceção da banana)  e bata até virar um creme liso. Vá parando e misturando até virar um creme homogêneo.

    Caramelo:

    • 4 tâmaras sem caroço hidratadas por 1h
    • 1 colher de sopa de Cajuhine Bioporã
    • 1/2 copo de água
    • Pitadinha de sal

    Bata as tâmaras com o restante dos ingredientes até obter consistência de “calda” de caramelo.

    Montagem:

    Retire a crosta do forno e deixe esfriar. Distribua as rodelas de banana em torno da forminha (ou faça uma camada de fatias de banana sobre a crosta). Despeje o creme na forma e leve para geladeira até firmar (1h em média). Quando for servir, desenforme com cuidado e despeje a calda de caramelo por cima.

     

    Pati e GabiGabi Mahamud é atleta vegetariana e apaixonada por alimentação saudável. O universo do esporte e a sua intolerância à lactose  motivaram novos hábitos alimentares.  Arquiteta de formação, sempre gostou de culinária, pois vivia na cozinha bisbilhotando as receitas da sua avó. Gabi é ex-integrante/criadora do blog Fru-fruta, juntamente com Pati Bianco. Siga @gabimahamud e saiba mais sobre seu trabalho!