Trufas de Cappuccino

    Trufas de Cappuccino e… Grão de Bico! Sim, além de excelente fonte de proteínas vegetais, o grão de bico é super versátil na cozinha e pode ser utilizado em receitas salgadas ou doces.

    Confira esta combinação criativa que a Flávia Machioni, do Lactose Não, compartilhou com a gente:

    Ingredientes:

    • 1/2 xícara de grão de bico cozido (hidratado por 8h e cozido)
    • 4 colheres de sopa de Cappuccino Bioporã*
    • 2 colheres de chá de sementes de chia
    • Cacau em pó para enrolar

    Como fazer:

    Processe todos os ingredientes até obter uma massa cremosa e homogênea. Faça bolinhas com a massa e enrole no cacau em pó. Armazene em geladeira.

    * O Cappuccino Bioporã é um creme de castanha de caju e macadâmias cruas, saborizado com café orgânico, nibs de cacau, canela em pó, extrato natural de baunilha e levemente adoçado com mascavo orgânico. Saiba mais sobre a Bioporã em: www.biopora.com

    Crepe Vegano ao Molho de Macadâmia e Cúrcuma

    A cúrcuma foi o assunto da semana nas redes sociais. Seja para escovar os dentes, como publicou a apresentadora Bela Gil, ou para dar um toque colorido e saboroso nas receitas, suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias são grandes aliadas da saúde humana.

    Anote os ingredientes para fazer este molho especial, que deixa qualquer refeição mais nutritiva e saborosa, pois une as gorduras saudáveis da macadâmia com o poder antioxidante da cúrcuma!

    Molho de Macadâmia Bliss e Cúrcuma
    1 c de sopa de Macadâmia Bliss Bioporã
    3 c de sopa de água.
    1 c de sopa de suco de limão.
    1 c de chá de missô orgânico.
    1 pitada de cúrcuma em pó.

    Como fazer:

    Misturar tudo até adquirir consistência homogênea. Servir sobre saladas, tapiocas, crepes, quibes e o que mais a sua criatividade pedir!

    Ingredientes para o Crepe:

    • 1 c de sopa de farinha de arroz
    • 1 c de sopa de farinha de trigo sarraceno (ou farinha de aveia)
    • 1 c de sopa de farinha de linhaça dourada
    • 1 c de chá de polvilho doce
    • 1 c de chá de cúrcuma em pó
    • sal a gosto
    • 1 c de chá de vinagre de maçã
    • 1 c de chá de melado de cana orgânico (opcional)
    • 2 c de chá de azeite extra virgem
    • 1 xic água ou leite vegetal até dar o ponto

    Como fazer:

    Misture todos os ingredientes secos. Após, acrescente a água ou o leite vegetal aos poucos até dar o ponto da massa (cerca de 1 xícara – a massa não deve ficar muito líquida). Após, acrescente o vinagre de maçã, o azeite, o melado e misture bem. Deixe a massa descansar por 10 minutos para a linhaça hidratar e dar “liga”. Misture novamente.

    Utilize uma frigideira antiaderente, levemente untada e pré-aquecida para dourar o crepe. Despeje a massa com uma concha, espalhe e guarde descolar. Vire com auxílio de uma espátula. Sirva com seu recheio preferido.

     

    Smoothie Piña Vida Colada

    Luana Ferreira, fundadora do Natural Vibe,  é a nossa convidada especial deste mês de julho e compartilha com a gente este smoothie cheio de vida e boas energias!

    Amante da culinária natural, Luana fez uma releitura saudável do famoso drink de Pinã Colada. Segundo ela, a receita rende 500ml de “pura conexão com a natureza”.

    Ingredientes:

    • 1 banana congelada
    • 1 fatia de 3 cm de abacaxi
    • 2 tâmaras previamente hidratadas.
    • 1 colher de chá de Manteiga de Coco Bioporã
    • 1 colher de chá de Macadâmia Bliss Bioporã
    • 300ml de água de coco

    Como fazer:

    Liquidificar tudo até que fique uma mistura bem lisinha e servir imediatamente.

     

    img_luanaLuana Ferreira é fundadora e canalizadora do Natural Vibe, um movimento colaborativo que acredita na regeneração do planeta através da mudança individual. O site compartilha conteúdos para a conquista da saúde integral, que visa o equilíbrio entre as dimensões física, mental, emocional, energética e espiritual. Siga o instagram @naturalvibe_ e saiba mais!

    Enroladinho de Abobrinha com Quinoa

    Receita leve e deliciosa que a nutricionista Luciana Miranda compartilha com a gente. A quinoa também pode ser substituída por outros cereais, como arroz, painço, trigo sarraceno, etc.

    Ingredientes:

    • 1 xícara de quinoa em grãos
    • Cebola, tomate, coentro e alho poró picadinhos
    • 1 cenoura ralada
    • 1 abobrinha
    • 4 colheres de sopa de Caju Gourmet Bioporã*

    Como fazer:

    Cozinhar a quinoa na água e sal. Depois de pronta, refogar a cebola, tomate, coentro, alho poró e cenoura no azeite extravirgem e acrescentar a quinoa, mexendo bem. Reservar. Fatiar a abobrinha em lâminas finas de ponta a ponta. Em cada lâmina, espalhar 1 colher de chá de Caju Gourmet, colocar 2 colheres de sopa da quinoa refogada no centro e enrolar. Repetir o procedimento com as outras lâminas. Colocar os enroladinhos numa assadeira, regar com um fio de azeite extravirgem e adicionar temperos a gosto (sal, pimenta do reino, orégano, alecrim, etc). Levar ao forno médio préaquecido até dourar – aproximadamente 30 minutos. Finalizar com mais um pouco de Caju Gourmet por cima dos enroladinhos.

    * O Caju Gourmet é um creme de castanha de caju temperado com sal marinho e ervas finas. Saiba mais em: www.biopora.com

    Kibe de Pinhão

    Por Amábile Kolenda.

    Aproveitando o clima de inverno, quis usar um produto típico da região sul do Brasil, o pinhão, que é a semente da araucária e é encontrado principalmente nas serras paranaenses e catarinenses. Além de muito saboroso, o pinhão contém vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas. A vitamina B1 auxilia na oxigenação do cérebro e no funcionamento do sistema nervoso, podendo ajudar nas funções relacionadas com memória e cognição.

    A ideia inicial seria um falafel de pinhão. A receita é baseada na receita de falafel, porém, depois que assou, ficou com cara e textura de kibe! A cozinha tem dessas surpresas… Espero que gostem!

    Ingredientes:

    • 4 xícaras de pinhão cozido e descascado (cozinhe na pressão com água e um pouco de sal por cerca de 30 minutos)
    • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 1/2 maço de salsinha
    • 1/2 cebola ou alho poró
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de garam massala (tempero árabe, ou misture cominho em pó, canela, noz moscada e pimenta da jamaica ou síria)
    • suco de 1 limão
    • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

    Modo de preparo:
    Depois de descascar os pinhões, leve-os para o processador e bata até ficarem em pedaços pequenos.
    Adicione todos os ingredientes exceto a farinha de linhaça e bata até misturar. Adicione a farinha de linhaça e bata novamente. A massa fica com pedacinhos, porém deve grudar e dar “liga” para formar os bolinhos.

    Molde os bolinhos no formato que desejar e leve ao forno até ficarem escurinhos e crocante por fora.
    Para acompanhar faça um molho de Cajuhine Bioporã (ou Tahine Cru), 1/2 limão espremido, sal e água até ficar cremoso.